Creamy Lobster Newburg

Gunakan resipi ini untuk membuat udang udang Newburg yang lazat. Ia menggabungkan telur, tepung, mentega, sherry, dan udang galah menjadi hidangan yang tidak dapat dilupakan. Anda boleh berkhidmat dengan sosnya pada cengkerang puff pastri atau roti bakar untuk hidangan makanan laut yang sangat istimewa.

Resipi yang berkaitan:
Lobster Newburg Dengan Beras

Apa yang Anda Perlu

• 1/3 cawan mentega
• 2 sudu tepung serba guna
• 2 cawan
• setengah setengah (separuh susu, setengah krim) atau krim ringan
• 4
• kuning telur (sedikit dipukul)
• 2 cawan daging udang (dicincang kasar)
• 1/4 cawan sherry kering
• 2 sudu teh jus lemon
• Garam 1/4 sudu teh
• Pilihan: pasli (cincang halus untuk hiasan)

Cara Membuatnya

1. Cairkan mentega dalam kuali besar dan adunan tepung. Kacau campuran selama kira-kira dua minit.
2. Secara beransur-ansur kacau pada separuh setengah dan kacau campuran sehingga sos semakin bertambah.
3. Kacau dalam sedikit campuran sos krim panas ke dalam kuning telur yang dipukul. Jangan biarkan mereka berebut, tetapi hanya masukkan bahan-bahan tersebut. Kemudian kembalikan itu ke campuran campuran panas.
4. Teruskan masak, kacau semuanya sentiasa selama satu minit.

1. Tambah lobster, sherry, jus lemon, dan garam. Teruskan memanaskan mereka dalam campuran tetapi jangan rebus.
2. Hidangkan dalam cengkerang puding panas atau lebih tinggi pada roti bakar .

Sejarah Lobster Newburg

Lobster Newburg adalah hidangan makanan laut Amerika yang kaya. Variasi lain boleh termasuk lada cognac dan Cayenne, walaupun mereka tidak termasuk dalam resipi ini.

Hidangan ini berasal pada tahun 1876 apabila Ben Wenberg menunjukkan hidangan itu kepada pengurus restoran di New York. Wenberg adalah kapten laut. Hidangan itu kemudiannya disempurnakan oleh chef, Charles Ranhofer, dan seterusnya ditambah ke menu di bawah monopoli Lobster à la Wenberg. Dari sana, ia benar-benar lepas landas. Ia sangat popular sehingga terdapat perselisihan antara Wenberg dan pengurus, Charles Delmonico. Hidangan itu dikeluarkan dari menu, walaupun pelanggan masih memohon. Menggunakan anagram - atau penyusunan semula huruf, ia telah dilarikan sebagai Lobster Newburg. Masih popular, nama itu terikat dengan hidangan dan ia menjadi klasik. Makan sering dihidangkan di restoran.

Apabila resipi pertama kali dicetak pada tahun 1894, ia menyeru lobster sepenuhnya direbus dan kemudian goreng dalam mentega yang dijelaskan. Seterusnya, daging itu dibakar dalam krim dan dikurangkan separuh, dan kemudian dibawa ke mendidih lagi selepas wain Madeira ditambahkan.

Lobster Newburg adalah serupa dengan hidangan Lobster Thermidor. Hidangan itu termasuk daging lobster yang dimasak dengan telur, sherry, dan cognac. Ia muncul pada masa yang sama.

Lebih Resipi Lobster untuk Cuba

Gulung Lobster

Lobster Bisque

Lobster Corn Chowder

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	354
Jumlah lemak	25 g
Lemak tepu	14 g
Lemak tidak tepu	8 g
Kolesterol	265 mg
Natrium	574 mg
Karbohidrat	15 g
Serat	1 g
Protein	18 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)