Dalam resipi ini, ais krim berasaskan coklat kaya coklat digabungkan dengan potongan kue kacang mentega kacang. Gunakan cip coklat mini dalam doh cookie jika anda mahu. Untuk tekstur tambahan, tambahkan beberapa kacang panggang yang dicincang ke ais krim bersama-sama dengan potongan kue doh.
Es krim coklat dibuat dengan campuran kustard yang dimasak , jadi mulakan persiapan awal supaya ia akan mempunyai banyak masa untuk bersantai. Ia boleh dibuat sehari lebih awal.
Gunakan semua atau sebahagian daripada potongan doh cookie dalam ais krim. Sekiranya anda tidak menggunakannya, simpannya di dalam peti sejuk untuk satu lagi ais krim .
Apa yang Anda Perlu
- Adonan Cookie Peanut Butter:
- 3 sudu mentega unsalted, dilembutkan
- 1/3 cawan mentega kacang, berkrim
- 1/3 cawan gula perang ringan, dibungkus
- 1 sudu susu atau krim
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 1/2 cawan
- tepung serbaguna, 2 1/4 auns
- 1/4 cawan mini cip coklat semisweet, pilihan
- Campuran Custard:
- 1/3 cawan serbuk koko tanpa gula
- 1 1/2 cawan krim sebat berat
- 1 1/2 susu cawan atau separuh setengah
- 3/4 cawan gula pasir
- 3 auns coklat semisweet, dicincang
- 5 kuning telur besar
- garam garam
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 3 hingga 4 sudu besar kacang panggang yang dicincang, pilihan
Cara Membuatnya
Adunan Cookie Peanut Butter
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, gabungkan mentega yang disapu, mentega kacang, dan gula perang. Pukul selama 3 hingga 4 minit, sehingga ringan dan lembut. Pukul dalam 1 sudu teh susu, 1/2 sudu teh vanila, dan tepung serba guna. Lipat dalam cip coklat, jika menggunakan.
- Letakkan adunan kue pada satu kepingan kertas lilin atau bungkus plastik. Letakkan satu lagi kertas lilin atau bungkus plastik ke atas adunan kue dan pat atau gulungkan ke dalam cakera kira-kira 1/2 inci dalam ketebalan. Letakkan di dalam peti sejuk.
Campuran Custard
- Dalam periuk sederhana, pukul koko menjadi 1 cawan krim berat sehingga halus dan dicampur dengan baik. Pukul baki 1/2 cawan krim, 1 1/2 cawan susu, gula pasir, dan cincang semisweet cincang.
- Pukul kuning telur dan garam garam dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Letakkan periuk dengan campuran susu dan coklat ke atas api sederhana dan masak, kacau, sehingga ia hanya mula mendidih. Tanggalkan kuali dari panas.
- Secara beransur-ansur pukul kira-kira 1 cawan campuran custard panas ke dalam kuning telur. Tuangkan campuran kuning telur ke dalam campuran kustard panas di dalam periuk dan pukul untuk mengadun dengan sempurna.
- Letakkan kuali ke atas api sederhana sederhana dan terus masak, kacau, sehingga campuran penutup belakang sudu (lihat petua), atau kira-kira 175 F hingga 180 F pada termometer yang dibaca segera. Kacau dalam 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila.
- Letakkan penapis ayam yang halus di atas mangkuk dan ketatkan campuran panas ke dalam mangkuk.
- Biarkan campuran coklat sejuk ke suhu bilik. Letakkan mangkuk di belakang ais untuk memasak dengan lebih cepat.
- Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam atau dalam sekelip mata.
- Potong cakera adonan kue ke dalam potongan kecil. Letakkan bahagian cawan kue dalam bekas dan letakkan bekas di dalam peti sejuk.
- Berikutan petunjuk pengeluar mesin ais krim anda, beku campuran ais krim coklat.
- Kacau adonan kue - bersama dengan kacang cincang, jika menggunakan - ke dalam campuran ais krim apabila anda memasukkannya ke dalam bekas. Tutup dan beku sehingga tegas.
Membuat kira-kira 1 kuartza ais krim.
Petua Pakar
- Untuk menguji custard untuk derma tanpa termometer, celupkan sudu kayu atau logam dalam campuran kustard panas. Jalankan jari di bahagian belakang sudu. Sekiranya jalan tetap jelas dan filem custard tidak masuk ke dalamnya, custard itu dilakukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 25 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 13 g |