Es krim coklat klasik ini kaya, berkrim, dan penuh rasa coklat. Es krim dibuat dengan koko tanpa gula dalam asas kustard yang dimasak dengan mudah. Biarkan campuran custard sejuk sebelum anda mula menggemukkan.
Jangan ragu untuk menambah beberapa pecan panggang yang dicincang atau kenari cincang, atau tambahkan sedikit sendok teh serbuk espresso bersama-sama dengan koko untuk rasa mocha.
Lihat juga
Coklat Kacang Cookie Ais Krim Coklat
Merah, Putih, dan Blue Ice Cream
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan serbuk koko tanpa gula
- 2 cawan krim sebat berat
- 1 cawan susu (atau separuh setengah)
- 3/4 cawan gula
- 6 kuning telur besar
- Garam garam
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuatnya
Dalam periuk sederhana, pukul koko menjadi 1 cawan krim berat. Kocok dalam baki 1 cawan krim, susu, dan gula pasir.
Pukul kuning telur dan garam garam dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Letakkan periuk dengan susu di atas api sederhana dan masak, kacau sehingga ia mula mendidih. Tanggalkan kuali dari panas.
Secara beransur-ansur pukul kira-kira 1 cawan campuran susu panas ke dalam kuning telur. Masukkan campuran kuning telur kembali ke periuk dan pukul untuk campuran.
Letakkan kuali di atas api sederhana sederhana dan masak, kacau, sehingga campuran penutup belakang sudu, * atau kira-kira 175 F pada termometer makanan. Kacau dalam ekstrak vanila.
* Untuk menguji campuran telur dan susu untuk dandanan, celupkan sudu (logam atau kayu) ke dalam campuran. Angkat dan luncurkan jari anda di bahagian belakang sudu. Sekiranya jalan yang anda buat jelas dan filem di atas sudu tidak berjalan ke dalamnya, custard itu selesai.
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk - disukai logam atau kaca - dan tutup dengan bungkus plastik. Letakkan campuran di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.
Churn dalam pembuat ais krim berikutan arahan pengeluar. Pindahan ke bekas; tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga teguh.
Petua dan Variasi
- Tambah 2 sudu serbuk espresso ke krim bersama dengan koko untuk rasa mocha.
- Tambah kira-kira 1/2 hingga 3/4 cawan walnut yang dicincang atau pecan cincang panggang sebelum aiskrim selesai.
- Ice Cream Chocolate Chip Ice Cream - Segera sebelum es krim selesai, mencairkan 2 auns coklat semisweet dengan 2 sendok teh minyak sayuran. Masukkannya ke dalam beg penyimpanan makanan plastik kecil. Apabila ais krim lembut dibekukan dan hampir selesai, potong sudut kecil dari beg dan perlahan-lahan meniup coklat cair ke dalam campuran ais krim. Coklat akan mengeras dalam campuran beku.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 144 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |