Cranberry Marshmallows akan dapat melihat cranberry dengan cara yang baru! Buah-buahan tart mengambil pelbagai dimensi baru apabila mereka dimurnikan dan berubah menjadi marshmallow buatan sendiri yang ringan, dengan jumlah manis yang tepat. Makan mereka dengan polos atau mencelupkannya dalam coklat!
Apa yang Anda Perlu
- 6 oz cranberry (segar atau defrosted dari beku)
- 1 cawan air (penggunaan dibahagikan)
- 3/4 oz gelatin (3 paket serbuk tanpa bercampur)
- 4 oz sirap jagung cahaya (1/3 cawan)
- Gula 16 oz (2 1/4 cawan)
- 1/8 sudu kecil garam
- 1/2 cawan tepung gula
- 1/4 cawan tepung jagung
Cara Membuatnya
- Sembur periuk 9x9 inci dengan semburan masak nonstick. Plaset cranberry dan 1/2 cawan air dalam periuk kecil. Panaskan mereka bersama-sama dengan api sederhana sehingga cranberry pop dan campuran menjadi tebal, kira-kira 10 minit.
- Pindahkan cranberry ke pemproses makanan atau blender dan sambungkannya bersama-sama sehingga licin. Jika puree cranberry nampaknya sangat tebal, tambahkan 1-2 sudu air ke dalamnya semasa anda bercampur dengan nipis sedikit. Tekan kekacang melalui penapis dawai halus untuk mengeluarkan bit kulit.
- Ukur 1/2 cawan puree cranberry. Jika anda mempunyai lebih banyak, simpan untuk kegunaan lain, dan jika anda sedikit pendek, tambahkan air yang mencukupi untuk 1/2 cawan yang sama.
- Pindahkan 1/2 cawan puree cranberry ke dalam mangkuk pengadun berdiri besar. Mulailah melancarkan puree perlahan-lahan dengan pukul kecil atau garpu kecil, dan semasa anda memukul, perlahan-lahan taburkan gelatin serbuk di atas. Tetapkan mangkuk pengadun di samping anda menyediakan sirap gula.
- Gabungkan baki 1/2 cawan air, sirap jagung, gula pasir, dan garam dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Walaupun ia panas, kacau sering dan sikat ke bahagian sisi kuali dengan berus pastri basah. Setelah campuran datang mendidih, masukkan termometer gula-gula dan hentikan kacau. Masak sirap gula ke 245 F (118 C).
- Sekali pada 245, tanggalkan kuali dari panas dan lepaskan termometer. Letakkan mangkuk campuran dengan campuran cranberry / gelatin di dalam pengadun dan mula memukulnya pada kelajuan perlahan dengan lampiran haik. Semasa pengadun berjalan, perlahan-lahan mengalirkan sirap gula panas. Setelah semua sirap ditambah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan ke medium-tinggi dan cambuk selama 5-7 minit, sehingga marshmallow sangat berkilat dan tebal, dan apabila anda menghentikan pengadun dan mengangkat kocokan, jatuh dari pukul dalam riben yang sangat perlahan dan tebal.
- Kukus marshmallow ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkannya ke lapisan yang lebih baik. Biarkan ia ditubuhkan dan teguh pada suhu bilik sekurang-kurangnya 6 jam, atau dalam sekelip mata.
- Ayur gula tepung dengan kanji jagung. Taburkan campuran gula / kanji di atas marshmallow, dan seluruh permukaan kerja anda. Flip marshmallow dari kuali, taburkan lebih banyak gula di atas, dan potong slab marshmallow ke dalam kotak kecil 1 inci dengan pisau atau roda pizza.
- Gosokkan marshmallows dalam campuran gula agar tidak melekat bersama. Simpan Cranberry Marshmallows dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 24 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |