Rasa sirap maple murni jelas merupakan bintang krim maple walnut krim ini. Saya menggunakan sirap maple gred B dalam resipi kerana ia mempunyai rasa yang lebih kuat. Sistem penggredan telah berkembang - jika anda tidak melihat Gred B, cari yang paling gelap: Gred A Dark Color dan Rasa Berkhasiat atau Grade A Amber Color dan Rasa Kaya.
Bersama dengan walnut yang dicincang, serpihan maple ditambahkan ke ais krim yang digambarkan, * yang memberikan ais krim sedikit tambahan dan lebih banyak rasa maple. Ini adalah ais krim hebat untuk berkhidmat dengan epal, tukang roti, atau pai epal, atau nikmatinya dengan sirap sirap maple. Serpihan atau walnut maple akan membuat topping hebat juga.
Lihat juga
Coklat Chocolate Ice Cream
Merah, Putih, dan Blue Ice Cream
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan sirap maple gelap (sebaik-baiknya Gred B atau setaraf)
- 2 cawan krim sebat berat
- 1 cawan krim ringan atau susu sejat
- garam garam
- 2 telur besar
- 1/2 cawan kenari cincang
- Pilihan: 1/3 cup flakes maple
- Pilihan 1/4 cup maple flakes (atau kacang kenari cincang, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Letakkan sirap maple dalam periuk sederhana yang berat dan letakkan di atas api sederhana yang tinggi. Bawa mendidih, kurangkan api ke medium, dan terus mendidih selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga ia berkurangan menjadi kira-kira 3/4 cawan. Kacau krim berat dan krim ringan atau susu sejat bersama dengan garam garam. Bawa campuran ke dalam mendidih dan keluarkannya dari api.
- Pukul telur dalam mangkuk sederhana sehingga dicampur dengan baik. Semasa memukul dengan cepat, tambah 1/3 hingga separuh susu panas dan campuran sirap dalam aliran yang perlahan dan mantap. Masukkan campuran telur kembali ke dalam campuran periuk dan pukul untuk campuran.
- Letakkan periuk di atas api yang rendah dan terus masak, kacau atau memukul terus sehingga campuran agak panas. Jangan biarkan campuran mendidih . Sekiranya anda mempunyai termometer segera baca, cari suhu kira-kira 180 F. Campuran akan sedikit menebal dan panas. Suhu selamat minimum untuk hidangan telur ialah 160 ° F.
- Letakkan penapis ayam di atas mangkuk. Tuangkan campuran melalui penapis ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dan singkapkan campuran selama 3 hingga 4 jam, atau sampai sejuk.
- Membekukan kustard dalam mesin ais krim (ikut arahan pengeluar untuk jenama khusus anda) sehingga beku tetapi masih lembut. Dengan motor yang berjalan, masukkan kacang-kacangan yang dicincang. Teruskan berpura-pura sehingga aiskrim dibekukan. Pindahkan ais krim ke bekas. Tutup bekas itu dengan ketat dan beku sehingga pepejal.
* Seluruh Makanan menjual balang kecil dari serpihan maple, tetapi Amazon mempunyai serpihan maple organik (lebih murah) dalam 1 pon tas. (Beli Maple Flakes From Amazon) Mereka hebat di bijirin, dan saya telah menggunakannya dalam cookies shortbread maple ini.
Petua dan Variasi
- Ais Krim Maple Walnut Dengan Kacang Toasted - Untuk memanggang kacang walnut yang dicincang, hamparkannya dalam kuali kering di atas api sederhana. Masak, kacau dan beralih terus sehingga kacang-kacangannya ringan dan aromatik. Buang segera ke pinggan untuk sejuk.
- Maple Pecan Ice Cream - Gantikan walnut dengan pecan cincang.
- Untuk hasil terbaik, gunakan pisau koki tajam untuk memotong walnut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Jumlah lemak | 42 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 8 g |