Jeli Elderflower yang sederhana ini dibuat dengan menggunakan penyegar dan menyapu tinggi, Elderflower yang mesra. Yang mesra adalah salah satu bahan yang paling serba boleh di dapur musim panas. Minuman yang menyegarkan adalah salah satu daripada kebanyakan orang yang menyatupadai dengan mesra tetapi super dalam kek dan ices . Di sini, ia menjadi jeli yang menyegarkan yang indah, sesuai untuk memegang buah-buahan musim panas dan memberikan penambahan wain berkilauan (Champagne jika anda merasa dekaden).
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns / 115 gram gula caster
- Air 1/2 cawan / 100 mililiter
- 1/2 lemon (jus)
- 7 helai daun gelatine (lihat nota di bawah)
- 3/4 cawan / 175 ml
- Elderflower Cordial
- 2 cawan / 450 ml wain berkilauan (Prosecco, Champagne dll)
- 2 cawan / 250 gram buah-buahan musim panas (contohnya: stroberi cincang, raspberi, blueberry dan sebagainya)
Cara Membuatnya
- Letakkan gula, air dan jus lemon ke dalam periuk kecil dan kacau. Perlahan-lahan membubarkan gula ke atas api yang rendah. Setelah dibubarkan, reneh selama beberapa minit kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.
- Snap gelatine daun kira-kira menjadi kepingan kecil, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 5 minit. Angkat daun dari air, peras dengan ringan, kemudian tambahkan sirap gula panas dan kacau hingga dibubarkan dengan teliti.
- Tuang sirap gula dan campuran gelatin ke dalam mangkuk besar. Tambah Elderflower wain berkilauan dan berkilauan ke dalam mangkuk dan kacau perlahan-lahan. Jangan terlalu kacau atau anda akan meratakan wain.
- Letakkan mangkuk di atas semangkuk air es dan biarkan sejuk sehingga jeli baru sahaja mula ditetapkan yang mengambil masa kira-kira 30 minit. Kacau jeli dari semasa ke semasa kerana ini akan mempercepat proses penetapan.
- Sekali jeli bermula untuk menetapkan (jangan biarkan jeli ditetapkan sepenuhnya, ia harus tebal dan goyuk) tambah buah musim panas, kacau untuk mengedarkan buah melalui jeli.
- Tuangkan jeli gebu ke dalam gelas atau mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk untuk disetkan, sebaiknya dalam semalam.
- Hidangkan jeli dengan buah dan krim tambahan atau krim vanila ais yang berkualiti. Biskut roti pendek juga lazat disajikan dengan jeli.
Menggunakan Gelatine
Gelatine daun adalah agen penetapan yang lebih disukai dalam membuat jeli daripada serbuk. Apa saiz daun adalah isu yang membingungkan walaupun ketika bekerja berapa banyak untuk digunakan. Di Britain daun gelatine standard yang boleh dibeli di pasar raya dikelaskan sebagai platinum.
- Untuk jeli untuk menghidupkan penggunaan 1 kepingan platinum kecil untuk setiap cecair ½ cawan 100ml / kurang.
- Untuk jeli untuk berkhidmat dalam gelas, gunakan 1 helai platinum untuk setiap 125 ml / gelas ½ cawan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |