Terdapat banyak jenis makanan ringan goreng yang dibuat dan dimakan di Caribbean. Mereka paling banyak dijual sebagai makanan jalanan dan sebagai sebahagian daripada penawaran makanan pada masa perayaan seperti cuti Hindu dan Islam.
Resipi Bayam dan Split Pea Patty ini adalah celah dari India Vada dan India Barat Phulourie (split peas fritter). Dikemas dengan protein sihat, patties yang hangat ini boleh berfungsi sebagai makanan dalam diri mereka. Hidangkan mereka sebagai item makanan ringan atau sarapan pagi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang pembahagi kuning direndam semalaman
- 1 sudu teh bawang putih cincang
- Minced lada panas secukup rasa
- 1/2 cawan semua tepung tujuan
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 cili tepung jagung
- 2 sudu teh cumin tanah atau garam masala
- 1/4 cawan air
- 2 cawan yang dibungkus bayam halus (segar)
- 2 sudu teh cilantro dicincang
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng cetek
Cara Membuatnya
Tuangkan kacang polong dan bilas beberapa kali sehingga airnya berjalan dengan jelas. Tuangkan dengan baik dan kemudian tambah kepada pemproses makanan bersama bawang putih dan lada. Puree sehingga campuran adalah tampal berbulu halus. Mengetepikan.
Masukkan tepung, serbuk penaik, tepung jagung, cumin atau garam masala ke mangkuk besar. Campurkan dengan teliti.
Pindahkan campuran kacang dengan air ke campuran tepung dan kacau untuk dimasukkan.
Tambah dan campurkan dengan bayam, ketumbar dan garam secukupnya untuk campuran tepung kacang. Campurkan dengan teliti. Tutup dan sisihkan untuk berehat selama 1 jam.
Gosokkan minyak sedikit di tangan anda dan ambil sedikit campuran pada satu masa, kira-kira saiz bola golf atau lebih besar, dan bentukkan ke cakera tebal 1/3 hingga 1/2 inci. Ulang sehingga semua patties dibentuk. Campuran akan lembab, jangan bimbang tentang itu.
Panaskan minyak pada api sederhana dan goreng dalam kelompok sehingga ditenun pada kedua-dua belah. Jumlah masa memasak mengambil kira-kira 4 - 5 minit setiap batch bergantung pada betapa tebalnya anda membuatnya.
Tuangkan tuala kertas.
Hidangkan dengan panas seperti atau dengan salsa atau sos chutney atau lada .
Disunting oleh Hector Rodriguez