Aloo matar gobi adalah campuran kentang (aloo), kembang kol (gobi) dan kacang hijau (matar) dalam kari berasaskan tomato. Ini adalah kari India yang sederhana dan sihat yang sempurna apabila disajikan dengan chapatis panas (roti bakar India) atau parathas (pan roti panggang India). Ia boleh dihidangkan dengan naan atau rotis juga.
Resipi gobi aloo ini menjadikan makanan yang cepat dan mudah pada hari-hari ketika anda tidak boleh diganggu menghabiskan waktu di dapur. Ia memasak dengan cepat dan termasuk banyak sayur-sayuran yang sihat bersama dengan rempah tradisional India seperti serbuk cabai merah, kunyit, halia dan ketumbar. Ia boleh dihidangkan dengan naan atau rotis juga.
Apa yang Anda Perlu
- Kira-kira 2 cawan (1/2 kilogram) floret kembang kol (segar atau beku)
- 2 besar atau 3 kentang sederhana (dikupas (atau tidak jika anda memilih) dibasuh dan dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 3 sudu minyak sayuran (atau kanola atau minyak bunga matahari)
- 1 biji teh jintan teh
- 1 bawang besar, cincang halus
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 1 sudu teh halia pes
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 2 besar
- tomato (cincang halus)
- 2 cili hijau celah memanjang (pilihan)
- 1 cawan berkrim peas (segar atau beku)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Ketumbar segar, cincang
Cara Membuatnya
- Benih membersih kembang kol. Jika menggunakan kembang kol segar, letakkan floret dalam mangkuk besar dan tutupnya dengan air panas. Tambah satu sudu teh garam dan kacau dengan baik. Jauhkan selama 10 minit.
- Letakkan kentang di dalam hidangan microwave dan selamatkannya dengan air panas. Masukkan garam secukup rasa dan kacau dengan baik. Masak selama tiga hingga empat minit. Anda juga boleh melakukan ini dalam kuali di atas kompor. Masak kentang sehingga mereka masak. Tuangkan air dan letakkan kentang.
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang mendalam dan berat dengan api sederhana. Apabila minyak panas, tambah biji jintan dan masak sehingga berhenti bercerai.
- Sekarang tambah bawang dan goreng sehingga lembut. Kacau secara serentak. Masukkan pasta halia dan bawang putih sekarang dan goreng semuanya selama satu minit.
- Tambah semua rempah dan goreng semuanya untuk satu minit lagi. Sekarang tambah tomato cincang dan cili hijau (jika menggunakan). Kacau dan goreng sehingga tomato mula lembut (sekitar dua hingga tiga minit).
- Sekarang tambah floret kembang kol, kentang dan kacang polong. Kacau semua dengan baik. Tambah garam secukup rasa. Tutup kuali dan masak semuanya selama tiga hingga lima minit. Matikan haba.
- Hiaskan hidangan dengan ketumbar segar dicincang dan sajikannya dengan chapatis panas atau parathas ! Naan atau rotis juga bersesuaian dengan baik.