Resipi ayam bakar ini menggabungkan rasa manis, asin dan aromatik ke dalam hidangan Asia yang diilhamkan dengan mudah tetapi canggih. Halia segar memberikannya sepakan kecil, tetapi bijan dan madu membantu menenangkannya.
Anda boleh memarut halia pada kotak parut menggunakan lubang-lubang kecil, atau Mikroplane, atau bahkan menggunakan garpu garpu.
Pastikan anda menggunakan cuka beras berpengalaman, bukan jenis yang tidak dijangka. Anda juga boleh menggantikan tamari bebas gluten untuk kicap jika anda mahu.
Persoalan sama ada anda boleh menggunakan sisa cair yang mengikat seperti sos sering timbul, dan jawapan teknikal adalah YA, anda boleh, selagi anda memanaskannya hingga mendidih selama sekurang-kurangnya 30 saat untuk membunuh bakteria berbahaya dari jus ayam yang belum dimasak.
Dan walaupun saya pasti berkaitan dengan keinginan untuk berjimat cermat, idea yang lebih baik mungkin adalah untuk membuat satu kumpulan tambahan perapian yang anda tidak meletakkan ayam mentah dalam dan hanya memanaskannya dalam periuk kecil sebelum berkhidmat.
Jika anda memilih untuk melakukan ini, anda juga boleh keringkan bawang, bawang putih dan halia di dalam minyak sayuran sedikit selama beberapa minit, kemudian tambah cuka, kicap, madu dan minyak bijan, dan reneh selama satu minit untuk memanaskannya sebelum berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 4 (4-6 oz.) Dada ayam tanpa kulit, tanpa kulit
- 3 ulas bawang putih dikupas & dihancurkan
- ½ cawan kicap
- ¼ cawan cuka wain beras berpengalaman
- 2 sudu madu
- 1 sudu besar akar halia segar, dikupas dan parut
- 4 biji bawang hijau, dicincang
- 2 sudu teh dibakar
- minyak bijan
- 2 sudu besar daun cilantro segar
- 1 sudu teh
- biji wijen yang dibakar
Cara Membuatnya
- Dalam beg plastik ritsleting yang besar, gabungkan kicap , bawang putih, cuka, madu, halia, bawang, minyak bijan dan bijan untuk membuat pengasam. Tambah dada ayam, memerah apa-apa udara berlebihan daripada beg dan meterai. Pindahkan ke peti sejuk selama 3 hingga 4 jam, dan keluarkan dari peti sejuk 20 minit sebelum anda mula memasak.
- Sediakan panggangan grill atau grill dengan menyemburkan semburan semburan kanola, kemudian dapatkannya sangat panas.
- Keluarkan ayam dari perapian. Buang atau masak 3 hingga 4 minit setiap sisi, sehingga lembut dan masak sepenuhnya. Hiaskan dengan daun cilantro dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 1,914 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 17 g |