Juice Jahe Menambah Rasa Sharp ke Marinades Cina
Halia segar adalah ramuan perasai yang popular, kerana ia mengandungi enzim yang membantu memotong daging dengan memecahkan proteinnya. Walaupun beberapa resipi perapian menggunakan halia cincang atau parut, yang lain memanggil jus halia yang baru dimasak. Selain marinades, jus halia juga digunakan untuk memberi rasa kepada sos. Dan selagi anda mempunyai halia segar di dapur anda, mudah membuat jus halia anda sendiri.
Membuat Juice Jahe
Yang anda perlukan untuk membuat jus halia adalah halia segar, peeler, parut, dan cheesecloth (jika anda suka). Mulailah dengan mengupas dan kupas beberapa keping halia. Menggunakan tangan anda, masukkan jus halia dari kepingan parut ke dalam mangkuk kecil. Jika anda mendapati ini agak janggal atau tidak kemas, anda boleh membungkus gratings dalam cheesecloth terlebih dahulu dan kemudian memerah jus melalui cheesecloth. Sama ada cara, selagi halia segar, tidak ada masalah memerah jus secukupnya.
Menyimpan Halia Segar
Halia perlu disimpan, tidak diselipkan, dalam bahagian keriting sayur dalam peti sejuk - ia akan bertahan sehingga satu minggu jika disimpan dalam beg kertas, dan selama tiga hingga empat minggu jika disimpan dalam beg plastik. Sudah tentu, jika anda hanya menggunakan halia pada masa-masa yang jarang berlaku, pilihan yang terbaik adalah membekukan halia di depan waktu untuk digunakan apabila diperlukan. Bungkus halia di dalam beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk.
Membuat Jus Jahe dari Halia Beku
Tidak perlu mencairkan halia itu sebelum mengiris-sebenarnya, membiarkannya beku membuat grating lebih mudah. Keringkan halia beku dan kemudian masukkan jus seperti yang anda lakukan dengan halia yang tidak dibekukan. Jika anda mempunyai satu, akhbar bawang putih adalah sempurna untuk menekan jus dari gratings beku.
Resipi Menggunakan Jus Jahe
Terdapat banyak resipi Cina yang termasuk jus halia sebagai ramuan, dan jika anda membuat sendiri anda akan menjimatkan wang dan perjalanan ke pasaran. Cubalah salah satu hidangan kegemaran Cina jeruk halia atau ayam jantan . Atau bereksperimen dengan ayam pengemis tradisional dan unik, ayam yang dibungkus dan dimasak dalam tanah selama enam jam.
Terdapat juga banyak cara untuk memasak dengan halia segar , dari resipi gourmet hingga pencuci mulut manis, minuman yang menyegarkan dan pemanasan.