Campuran rempah bersama dalam masakan Timur Tengah
Baharat sangat biasa dalam masakan Timur Tengah . Ia bukan satu rempah, tetapi gabungan beberapa rempah. Rempah-rempah apa yang termasuk di dalam campuran berbeza-beza secara geografi, tetapi secara umumnya anda boleh mengharapkan rempah-rempah berikut dapat dijumpai di baharat: lada hitam, ketumbar, paprika , kapulaga , pala, jintan , cengkeh, dan kayu manis. Ramai orang seperti baharat kerana ia tidak mengandungi sebarang garam. Sekali lagi, ia berbeza-beza secara geografi, jadi baharat anda mungkin mengandungi rempah tambahan atau mungkin tidak mempunyai semua rempah yang disenaraikan di atas.
Sebagai contoh, di Turki, baharat sering mengandungi pudina.
Bagaimana Menggunakan Baharat
Baharat boleh digunakan banyak cara di dapur. Ia digunakan sebagai perasa untuk daging, makanan laut, dan sayur-sayuran serta gosok kering atau perapan untuk mereka semua. Ini bukan pedas. Ia adalah aromatik dan memberi semangat sedikit untuk apa-apa hidangan - terutamanya, nasi, lentil, dan hidangan pilaf . Ia mempunyai campuran manis dan berasap yang sangat bagus, yang boleh anda katakan dengan memberikan balang terbuka yang mengendus sedikit.
Resipi yang dicadangkan
Eksperimen menggunakan baharat dalam segala-galanya dari hamburger ke daging domba. Untuk resipi menggunakan daging lembu, campurkan baharat ke dalam daging sebelum memasak, biasanya kira-kira 1 sudu teh untuk setiap paun daging lembu. Walaupun rasa tidak terlalu kuat, ia sangat aromatik, dengan itu sedikit.
Anda juga boleh menggunakan baharat sebagai pengasam untuk ayam dan kambing. Tambah 1/2 cawan minyak zaitun, 2 sendok teh bungkus, 1 sudu jus lemon, dan garam dalam mangkuk atau beg penyejuk beku dengan ayam atau anak domba dan biarkan ia diasinkan selama 24 jam.
Hasilnya benar-benar lazat dan hanya boleh dicapai dengan menggunakan gabungan rempah-rempah seperti baharat.
Untuk versi zesty roti pita, beri sedikit mentega atau minyak zaitun ke roti pita dan taburkan sedikit budu di bahagian atas. Bakar selama 10 minit pada 250 F dan anda mempunyai roti dengan sedikit "tendangan"!