Anda mungkin pernah mendengar istilah turducken tetapi tidak semua orang biasa dengan tradisi memasak ayam yang disumbat di dalam itik yang kemudian disumbat di dalam ayam belanda. Istilah turducken berasal dari gabungan tur (kunci), itik , dan (anak ayam) en . Ia cepat menjadi resipi popular untuk Kesyukuran. Setiap kepingan mengandungi bahagian ayam, itik, dan ayam belanda dengan pemadat di antara lapisan. Rancang masa penyediaan yang mencukupi. Turducken tidak sukar untuk dibuat, tetapi ia sedikit memakan masa. Hasil akhirnya adalah penghormatan yang layak.
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 / 4 cawan yang disediakan roti gurih
- pemadat , pada suhu bilik, penggunaan dibahagikan
- 2 cawan yang disediakan pemanggang roti jagung, pada suhu bilik, penggunaan dibahagikan
- 1/4 cawan dicincang
- 1/2 cawan seluruh buah
- sos cranberry
- 1 (10 hingga 12 paun), dibebaskan
- 1 (4 hingga 5 paun), dibebaskan
- 1 (3 hingga 4 paun), dibebaskan
- 4 sudu mentega
- 3 cengkih
- bawang putih , potong dalam kuarters
- 6 segar
- daun bijak
- 2 sudu besar
- daun thyme segar
- 1 sudu kuah browning (seperti Gravy Master® atau Kitchen Bouquet®)
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- Garam Kosher dan hitam segar
- lada
Cara Membuatnya
- Dapatkan ayam belanda, itik, dan ayam yang sudah dibebaskan (simpan tulang untuk stok) sebelum anda mula memasang turducken. Simpan semua ayam yang disejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Jangan memasang turducken sehingga anda sudah bersedia untuk membakarnya untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan dari pemadat yang tercemar.
- Ukur 2-1 / 4 cawan roti dan sisihkan. Letakkan baki 1/2 cawan roti di dalam mangkuk lain dan tambahkan 1/2 cawan bakar roti jagung bersama-sama dengan seluruh sos kranberi beri, dan pecan. Tolak perlahan-lahan untuk menggabungkan. Letakkan baki 1-1 / 2 cangkir bungkus jagung. Anda harus mempunyai 3 pemisahan yang berasingan.
- Dalam yang dilengkapi dengan pisau logam, menggabungkan mentega, bawang putih, bijak, dan thyme sehingga herba dicincang halus.
- Jalankan tangan anda di bawah kulit untuk memisahkan dan membuat poket, tetapi jangan memisahkan kulit sepenuhnya dari daging. Mengedarkan campuran herba mentega di bawah kulit.
- Gosok kulit ayam belanda dengan sos coklat (menggalakkan walaupun kacamata tetapi tidak menambah rasa), maka minyak zaitun. Taburkan dengan murah hati dengan garam halal dan lada segar.
- Keluarkan ayam belanda sehingga ia terbuka dan kulit turun ke bawah. Taburkan dengan garam dan lada.
- Panaskan oven hingga 300 F.
- Menyebarkan roti pemadat secara merata ke atas rongga kalkun. Letakkan bebek di atas roti pemadat, ke bawah kulit.
- Hancurkan pemancut kacang cranberry di atas rongga itik terbuka. Teratas dengan ayam, bahagian bawah kulit.
- Sapukan roti jagung di atas rongga ayam yang terbuka. Tulang belakang ayam ditutup. Bawa sisi bebek untuk menutupi ayam. Tusuk belakang bebek ditutup. Ulangi proses dengan ayam belanda. Berhati-hati menghidupkan turducken, jadi ia adalah jahitan ke bawah dan bahagian payudara naik. Keluarkan semua lidi kecuali yang terakhir memegang ayam belanda bersama-sama.
- Tempatkan turducken dalam roaster berat. Panggang 3 hingga 4 jam, sehingga termometer daging dimasukkan ke dalam pusat pemancuan ayam, mencapai 165 F. Baste sekali sejam dengan jus pan. Jika turducken mula menjadi terlalu coklat, khemah longgar dengan aluminium foil tugas berat yang telah disalut dengan semburan sayur-sayuran.
- Biarkan turducken berehat 30 minit sebelum ukiran. Untuk berkhidmat, slice turducken merentasi dada untuk memaparkan setiap lapisan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1335 |
| Jumlah lemak | 80 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 440 mg |
| Natrium | 3,229 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 118 g |