Hidangan ayam klasik klasik untuk satu ayam untuk paprikash ayam (ada yang memanggilnya paprika ayam) menggabungkan lima bahan-bahan utama Hungarian-paprika, lada hijau, tomato, paprika , dan krim masam. Hidangan ini boleh ditarik bersama dengan cepat, terutamanya jika sayur-sayuran disediakan sebelum malam.
Sesetengah menuntut penambahan lada hijau dan tomato tidak tradisional tetapi, seperti semua resepi, bahan-bahan berbeza dari keluarga ke keluarga dan rantau ke rantau.
Untuk versi rendah lemak, gunakan minyak kanola dan bukannya mentega, krim masam rendah lemak, dan 6 buah dada ayam tanpa tulang atau 8 paha ayam tanpa kulit, atau gabungan. Sekiranya menggunakan hanya payudara, kurangkan masa simmering hingga 20 minit.
Hidangkan dengan nokedli , yang serupa dengan spaetzle Jerman, atau beras atau mi lain, dan timun atau salad hijau.
Apa yang Anda Perlu
- 2 auns mentega
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 1 (3 1/2 paun) ayam (potong)
- 1 lada lada (hijau, biji, dicincang
- 1 tomato besar (dikupas, dibiji dan dicincang, atau 1 (14.5-ounce) tidak boleh mentah boleh dicincang tomato)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 1 sudu paprika Hungary (manis atau panas)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 3/4 cawan air
- 1 cawan krim masam
- 2 sudu tepung (semua-tujuan)
Cara Membuatnya
- Mentega panas dalam ketuhar Belanda atau kuali besar dengan tudung. Masukkan bawang dan tumis dengan api yang rendah sehingga lut.
- Masukkan potongan ayam dan coklat ringan di kedua-dua sisi. Masukkan lada hijau, tomato, bawang putih, dan paprika manis atau panas.
- Musim rasa dengan garam dan lada dan kacau di dalam air. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke bawah, tutup dan masak selama 35 minit atau sehingga ayam lembut (sekitar 20 minit jika menggunakan ayam ayam sahaja).
- Keluarkan ayam ke dalam pinggan yang dipanaskan dan simpan panas dengan longgar dengan aluminium foil.
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama krim masam dengan tepung. Campurkan campuran krim masam dengan beberapa jus pan. Kembalikan campuran krim masam yang hangat ke kuali dan renehkan sehingga jus menebal. Pulihkan ayam ke pan untuk menyusun semula.
- Bahagian ke dalam mangkuk atau plat dipanaskan, dan berkhidmat dengan nokedli, yang serupa dengan spaetzle Jerman, atau sejenis mi, atau beras.
Nota: Untuk persembahan gaya keluarga, aturkan paprikash di atas pinggan mi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 886 |
| Jumlah lemak | 53 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 514 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 74 g |