Ketuhar Belanda adalah periuk memasak berat dengan tudung yang sesuai dan sesuai untuk berani . Ketuhar Belanda juga sangat baik untuk membuat sup dan tepung. Sekiranya anda berminat untuk membeli oven Belanda , terdapat beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan.
Ketuhar Belanda (seperti ini) boleh digunakan sama ada di dapur atau di dalam oven, dan biasanya dibuat dari besi tuang. Tuang besi Belanda perlu dibazirkan sebelum digunakan, seperti alat memasak besi lain.
Kerana mereka boleh menahan haba yang sangat tinggi, ketuhar tuangan Belanda juga boleh digunakan untuk mendalam .
Alat memasak besi tuang mempunyai reputasi untuk menjadi sukar dibersihkan (walaupun sebenarnya agak mudah ). Ia bukan hanya pembersihan, bagaimanapun, tetapi penyelenggaraan keseluruhan. Jika tidak dijaga dengan betul, besi tuang boleh berkarat. Sesetengah ketuhar Belanda mempunyai lapisan enamel di atas besi tuang, yang menjadikannya lebih mudah dibersihkan daripada besi tuang biasa, dan tidak ada bimbang tentang karat.
Sebaliknya, enamel boleh retak atau cip. Dan kerana enamel di dalamnya biasanya putih, apabila ia menjadi berubah warna (dan ia akan, percayalah kepada saya), hampir mustahil untuk mengembalikannya ke keadaan putih yang murni.
Ini mungkin tidak penting kepada anda, dan sesungguhnya apabila saya melihat ketuhar Belanda saya, bukannya kelemahan atau ketidaksempurnaan, saya melihat bekas luka pertempuran - peringatan makanan lazat yang lalu.
Perhatikan bahawa besi tuang adalah konduktor haba yang lemah, jadi ia mengambil masa yang lama untuk menjadi panas, tetapi ia tetap tahan lama untuk masa yang lama.
Itulah yang membuatkan oven Belanda sesuai untuk daging yang bertenaga . Sebaik sahaja cecair mencapai renggang lembut, ia memerlukan tenaga yang sangat sedikit untuk mengekalkan suhu itu. Ini bermakna anda boleh menyimpan ketuhar pada suhu yang agak sederhana (atau bahkan mematikannya, terutamanya pada akhir masa memasak), dan makanan di dalamnya akan terus memasak.
Lebih-lebih lagi, mempunyai penutup berat bermakna anda tidak kehilangan cecair untuk penyejatan, dan wap yang dihasilkan di dalam periuk kekal di sana, terus memandikan periuk panggang anda dalam jenis panas lembap yang panas yang diperlukan untuk menghasilkan lembut dan berair .
Sudah tentu, ketuhar Belanda adalah binatang berat - terutama apabila mereka penuh. Yang boleh membuatnya sukar untuk mendapatkannya masuk dan keluar dari ketuhar, kerana (bergantung pada ketinggian oven anda), anda mungkin harus bersandar cukup jauh ke depan untuk mencapainya. Menggabungkannya dengan fakta bahawa ia akan menjadi sangat panas apabila anda mengeluarkannya dari oven, anda mempunyai masalah keselamatan yang berpotensi jika anda mempunyai masalah dengan bahagian atas badan atau belakang.
Sebaliknya, mereka hampir tidak boleh direalisasikan. Terdapat juga ketuhar Belanda yang direka untuk berkhemah, dengan kaki untuk membesarkan mereka di atas embers api unggun anda, dan pemegang besi yang baik untuk menggantungnya di atas api.