Resipi Vegetarian Gumbo Louisiana dengan Okra dan Zucchini (Vegan)

Gumbo memanggil rumah Louisiana, tetapi anda boleh membuat gumbo sayuran vegetarian dan vegan di rumah anda dan membawa sedikit selatan lama ke dapur anda di mana pun anda tinggal!

Resipi gumbo vegetarian ini mempunyai kenang-kenangan, bawang, lada dan tomato dan okra yang tradisional dan wajib, menjadikan ini gumbo gaya Creole atau Louisiana vegetarian, dan bukannya Cajun, yang menghilangkan tomato. Gumbo tidak secara tradisional dibuat vegetarian, jadi tidak benar salah atau cara yang betul untuk membuatnya. Resipi memanggil bubuk filé untuk perasa, dan tidak ada pengganti yang baik. Anda boleh menghilangkannya tanpa terlalu banyak masalah dan hanya menambah sentuhan lebih banyak gula dan garam, dan mungkin sentuhan sesuatu yang gurih dan neutral untuk menambahkan rasa (seperti serbuk bawang putih atau biji selenium, atau sebilah campuran perasa Creole jika anda mempunyai satu ).

Sekiranya anda memerlukannya untuk gluten-free, pastikan anda menggunakan sup sayur-sayuran bebas gluten atau menggantikan air.

Jika anda suka gumbo, tatal ke bawah untuk beberapa lagi resipi gumbo vegetarian dan resipi Cajun dan Creole yang diilhamkan tanpa daging untuk dicuba.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Ratakan bawang, lada beling, saderi dan bawang putih dalam minyak zaitun di atas api sederhana di periuk periuk atau periuk terbesar yang anda miliki. Benarkan campuran ini masak selama kira-kira 5 minit.
  2. Kemudian, tambah air dan sayur-sayuran dengan teliti dan masukkan campuran ke dalam reneh yang rendah, kemudian tambahkan tomato, dihiris okra, zucchini dihiris, thyme, serbuk filé, garam, lada, dan tabasco, kacau untuk menggabungkan. Tutup periuk separuh, dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Jangan terlalu lama.

Hidangkan gumbo sayur-sayuran yang murah hati di atas pucuk putih atau beras merah yang telah dimasak dahulu, atau, sajikan gumbo vegetarian anda atas quinoa untuk meningkatkan sedikit protein.

Lihat juga:

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 461
Jumlah lemak 4 g
Lemak tepu 1 g
Lemak tidak tepu 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 394 mg
Karbohidrat 95 g
Serat 6 g
Protein 12 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)