Sup sayuran berkrim selalu memuaskan dan cara mudah untuk mendapatkan hidangan sayur-sayuran untuk hari itu. Versi ini mempunyai sedikit corak tropika atau Asia Tenggara dengan penambahan santan, menjadikannya bukan hanya sup yang lazat dan berkhasiat tetapi juga vegan kerana tidak terdapat tenusu. (Ia juga bebas-soy untuk mereka yang mempunyai alergi soya atau mengelakkan sebarang produk soya.) Tanpa apa-apa selain wortel, santan, dan rempah, resipi ini adalah vegetarian, vegan , dan juga bebas gluten .
Hidangkan panas untuk makan tengah hari atau makan malam, atau dinginkan dan hadir sebagai sup pembuka yang mudah tetapi elegan pada malam yang hangat atau sebagai makan tengah hari yang menyegarkan pada hari yang panas. Ia juga boleh menjadi permulaan yang tidak dijangka tetapi selamat datang untuk hidangan Thanksgiving, dan jika anda menyusu ke dalam labu mini yang berongga, ia membuat persembahan yang mengagumkan. Sekiranya anda ingin hiasan hijau sedikit untuk menambah warna, sebatang pasli segar atau cilantro akan menjadi lebih bagus.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 lobak besar (cincang kecil)
- 1 bawang (kecil cincang)
- 1 sudu teh halia segar (cincang)
- 1 1/2 serbuk kari sudu teh
- 1 3/4 cawan
- sup sayur-sayuran
- 1 (14-ounce) boleh santan
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Masukkan wortel, bawang, halia, dan serbuk kari ke dalam periuk sup dan tutup dengan sup sayur-sayuran. Rebus selama 20 hingga 25 minit, sehingga wortel lembut.
- Biarkan sejuk sedikit, dan kemudian haluskan dalam pengisar, bekerja dalam kelompok jika perlu.
- Kembali ke panas dan kacau di dalam santan sehingga digabungkan dengan baik.
- Musim murah hati dengan garam laut, secukup rasa.
- Hidangkan panas atau sejuk sehingga sejuk. Sup lobak ini akan menebal kerana ia sejuk, jadi jika makan sup lobak merah ini, anda mungkin mahu menambahkan sedikit cecair tambahan sebelum ditunaikan.
Petua dan Variasi
Membuat sup sayur-sayuran dengan konsistensi yang lancar adalah cara yang baik untuk mendapatkan pemakan sayur yang enggan menikmati sayuran mereka. Tetapi pembersihan dalam batch boleh memakan sedikit masa dan kadang-kadang tidak kemas. Jika anda mendapati diri anda memasak dengan cara ini cukup kerap, ia mungkin bernilai membeli pengisar rendaman. Anda hanya pasang dan letakkan tongkat secara langsung ke dalam periuk sup; maka hanya tekan butang dan pusing jauh! Lemak, sup licin tanpa mengotorkan pengisar atau pemproses makanan. Sesetengah pengadun rendaman walaupun datang dengan pelbagai lampiran, seperti memukul untuk menewaskan putih telur, menjadikannya sangat serba boleh.
Walaupun sup ini benar-benar lazat seperti itu, ia juga merupakan resipi yang sempurna untuk menambah ramuan lain, seperti ramuan segar. Campuran beberapa pasli segar, cilantro, atau buffalo Thai akan melengkapkan rasa dengan baik. Untuk menambah kedalaman yang halus kepada sup, masukkan sedikit bawang putih yang dicincang-atau anda boleh memanggang bawang putih terlebih dahulu, untuk lebih banyak rasa manis dan kental. Sekiranya anda suka rempah-rempah, sedikit cili atau garam panas akan melakukan silap mata.
Membeli dan Menyimpan Susu Kelapa
Apabila membeli-belah untuk santan, anda boleh mencari dua jenis: versi kaleng di rak dan kadbod dalam kes susu. Adalah penting bahawa anda menggunakan santan kaleng untuk resipi ini dan kebanyakan resipi untuk perkara itu. Walaupun kedua-dua produk itu dilabel "santan," yang terdapat dalam kaleng yang biasanya terdapat di bahagian makanan Asia-sangat berbeza dari yang ada di kadbod berdekatan dengan susu di kedai runcit. Karton santan adalah untuk diminum dan telah dicairkan dengan air manakala kalengan adalah santan tulen.
Sekiranya anda mempunyai santan sisa, alihkannya dari bekas ke bekas plastik atau kaca dengan penutup tudung. Ia akan berlangsung seminggu di dalam peti sejuk, dengan rasa dan teksturnya utuh. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, anda boleh membekukannya; Walau bagaimanapun, anda perlu menggabungkannya sebelum menggunakan dalam resipi kerana santan akan memisahkan (lemak dan protein dari cecair) apabila dibekukan - dan ia tidak akan bergabung bersama apabila dimasak. Setelah dibuang, hanya campurkan dengan pengadun rendaman, atau letakkan di dalam pengisar atau pemproses makanan, hanya selama 30 saat supaya santan boleh mengemulsikan semula. Kemudian gunakan dalam resipi seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 428 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |