Banyak resipi yang dipuji menjadi sup sayuran juga mengandungi stok ayam atau daging lembu sebagai asas. Tidak di sini-ini adalah resipi sup sayuran yang benar dari awal mana-mana vegetarian atau vegan boleh dinikmati.
Membuat sup sayur-sayuran yang hebat adalah kemahiran seorang tukang masak rumah harus ada di repertoir memasaknya. Bukan sahaja ia hebat pada malam yang sejuk atau makanan keselesaan pada bila-bila masa dipanggil, tetapi ia adalah baik untuk anda dan, bergantung kepada berapa banyak sayuran yang anda gunakan dan bagaimana chunky anda memotongnya, ia boleh menjadi makanan lengkap dan mengisi.
Apa yang diperlukan ialah sup sayur-sayuran (buatan sendiri adalah yang terbaik tetapi air yang berbuih dengan bouillon adalah baik), banyak sayur-sayuran, dan beberapa perasa. Anda boleh menyesuaikan sayur-sayuran (dan kuantiti) dalam resepi ini dengan mudah. Mendapat brokoli bukan kembang kol? Tukar ia tanpa sebarang masalah. Tidak mempunyai kacang hijau atau mahu menambah zucchini tambahan? Silakan! Bawang-buncis, saderi, dan wortel menambah sedikit rasa, jadi sebaiknya tidak menggantikan mereka kecuali anda perlu.
Perlu ia bebas gluten? Pastikan anda menggunakan sup sayur-sayuran buatan sendiri, atau pastikan kaldu yang dibeli di kedai anda bebas gluten. Anda juga mungkin ingin melihat koleksi vegan bebas gluten ini .
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun (atau minyak masak lain seperti minyak canola atau minyak bunga matahari)
- 1/2 bawang besar (dicincang)
- Pilihan: 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 rusuk saderi (dicincang)
- 2 wortel (dihiris dan dikupas)
- 2 cawan campuran sayur-sayuran (dicincang, cuba kembang kol, zucchini, atau kacang hijau)
- 1/2 garam sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1 sudu teh thyme
- 1 sudu teh oregano
- 1 daun bay
- 8 cawan kaldu sayur (atau 8 cawan air + 2 cawan bouillon sayuran)
- 1 (14-ounce) boleh tomato (undrained)
- Pilihan: Keju Parmesan atau pengganti keju Parmesan
Cara Membuatnya
- Minum minyak dalam sup besar atau periuk stok. Tambahkan bawang cincang, bawang putih cincang pilihan, saderi cincang, dan lobak yang dihiris. Sauté, kacau selama 3 hingga 4 minit, sehingga bawang lembut tetapi jangan biarkan coklat.
- Tambah pilihan sayur sayuran dicincang dan panas selama 1 hingga 2 minit lagi. Jangan biarkan mereka coklat.
- Tambah garam, serbuk bawang putih, thyme, dan kacau oregano untuk melapisi sayuran dengan baik.
- Masukkan daun bay, sup sayur atau air yang dicampur dengan kubis bouillon, dan tomato yang tidak dikendalikan. Bawa mendidih, kacau, kurangkan haba, dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut - kira-kira 8 hingga 12 minit.
- Laraskan perisa secukup rasa.
- Keluarkan daun bay dan sajikan sup sayur-sayuran buatan sendiri dengan taburkan keju Parmesan atau pengganti keju Parmesan dan beberapa roti atau keropok yang berkerak.
Nota: Untuk menambahkan lebih banyak bahan kepada sup yang sedap ini, anda boleh menambah 1 hingga 2 cawan quinoa yang telah dimasak sebelum ini dalam air atau sup sayur-sayuran. Hanya panaskan semula dalam sup panas.
Lebih banyak Idea Resipi Vegetarian / Vegan
Anda mungkin ingin mencuba beberapa resipi sup vegetarian yang paling popular atau menyemak resipi sup tomato / vegan ini . Jika anda mencari sesuatu yang mempunyai sedikit protein, resipi sup kacang vegetarian / vegan ini harus mengisi bil.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 15,276 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 18 g |