Sayur-sayuran yang sudah masak , atau Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), adalah pokok dalam mana-mana rumah tangga Yunani . Mereka mudah untuk disediakan dan apabila berpakaian dengan sedikit minyak zaitun dan lemon, anda akan benar-benar menikmati rasa yang bersih dan tulen.
Seperti bayam, sayur-sayuran rebus layu dan mengurangkan apabila dimasak hingga pecahan kuantiti asalnya. Jadi, ia mungkin kelihatan seperti banyak, tetapi untuk empat hidangan yang banyak, anda memerlukan kira-kira tiga paun hijau. Resipi ini memerlukan ketulenan endif, yang sering dikelirukan dengan chicory (kerana mereka adalah sepupu) tetapi kedua-duanya adalah baik dalam hidangan ini jadi jangan risau jika anda membeli satu daripada yang lain. Anda akan mendapati dijual dijual sebagai kepala, sejenis dalam bentuk jantung, dengan pusat luar berwarna putih yang dikelilingi oleh daun payung, daun hijau yang menggulung pada akhir. Ia mempunyai rasa yang pahit.
Apa yang Anda Perlu
- 3 lbs.
- endive (kerinting, atau apa-apa hijau pilihan anda, seperti chicory atau chard)
- 1 cawan
- cuka (putih, untuk menambah air merendam)
- 1 sudu besar. garam
- 2 sudu besar. minyak zaitun (dara tambahan)
- 1 lemon (
- jus )
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh sayuran dengan baik sebelum memasak dan trim mana-mana batang kasar. Buang mana-mana daun coklat.
- Rendam sayur-sayuran di wastafel bersih dengan banyak air dan sekitar cuka cuka putih. Mana-mana pasir atau sisa akan jatuh ke bahagian bawah wastafel sementara sayuran akan terapung di atas. Keluarkan sayur-sayuran ke colander sebelum menguras air.
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih dan kemudian tambah kira-kira satu sudu garam ke dalam air. Berhati-hati menenggelamkan sayur-sayuran di dalam periuk dan rebus selama kira-kira 20 minit atau sehingga bahagian paling tebal batangnya lembut. Berhati-hati jangan sampai mendidih.
- Tiriskan dalam colander dan letakkan di dalam mangkuk. Berpakaian dengan minyak zaitun tambahan dan jus lemon dan sedikit garam dan lada secukup rasa.
- Anda boleh menghidangkan sayur-sayuran hangat atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,822 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |