Tiada apa-apa yang mengatakan "musim panas" cara segelas Vinho Verde , dengan kelancarannya yang halus dan penuh semangat! Bukan itu yang menghalang Portugis daripada meminumnya pada semua masa lain tahun ini juga.
Wain ini baru sahaja sampai ke radar peminum anggur Amerika. Menurut Agensi Perdagangan & Pelaburan Global Portugal, Amerika membeli 5.5 juta botol itu pada tahun 2012. Walaupun itu mungkin tidak mendekati beberapa pembelian wain lain yang diimport, apabila anda menganggap bahawa ia hanya sedikit lebih dari 1 juta botol sebentar tadi dan ia datang dari rantau yang sangat kecil di sebuah negara yang sangat kecil, itu adalah jumlah yang sangat mengagumkan!
Apa itu Vinho Verde?
Terjemahan literal Vinho Verde adalah "wain hijau," tetapi apa yang sebenarnya bermaksud adalah "wain muda." Wain ini secara khusus dimaksudkan untuk dimakan semasa masih muda, biasanya dalam masa kira-kira satu tahun.
Vinho Verde boleh apa-apa warna: merah, putih atau mawar, walaupun putih adalah yang paling mudah dicari dan paling biasa dibeli di sini di Amerika Syarikat. Vinho Verde putih biasanya berwarna limau pucat atau jerami. Kandungan alkohol adalah antara 8.5 dan 11%.
Apa sahaja warna, ia ditandakan dengan cahaya yang terang, yang berbeza dari kebun anggur ke kebun anggur. Pada kurang daripada satu bar CO2, ia tidak cukup memenuhi syarat sebagai wain separa berkilauan, yang menunjukkan betapa terangnya cahaya itu.
Secara peribadi, saya dapati sifat semulajadi dan lembutnya berfungsi dengan baik dalam jenis putih. Saya tidak pernah mencuba versi mawar wain ini, tetapi saya mempunyai merah dan tidak peduli kepada mereka.
Walau bagaimanapun, itu hanya rasa peribadi saya dan saya tahu orang yang menikmati warna merah.
Apakah Jenis Anggur yang Digunakan?
Terdapat beberapa jenis anggur yang digunakan untuk membuat Vinho Verde, dan setiap penanam mempunyai gabungan tertentu.
Putih biasanya ditanam dari anggur Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso, dan Azal.
Merah dibuat dengan Vinhão, Borraçal, atau Amarel, dan mawar dari Espadeiro dan Padeiro anggur.
Di manakah ia tumbuh?
Untuk diklasifikasikan secara sah sebagai Vinho Verde dan ditandai dengan Denominação de Origem Controlada (DOC), wain itu mestilah berasal dari kawasan Entre-Douro-E-Minho di Portugal, yang diterjemahkan kepada "antara Douro dan Minho." Ini terletak di sudut barat laut Portugal, ditandakan oleh Sungai Minho di sempadan Sepanyol di bahagian atas, Lautan Atlantik di barat, Sungai Douro ke Selatan dan pergunungan ke Timur.
Di rantau ini terdapat 9 sub-rantau: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva, dan Sousa.
Terdapat kira-kira 30,000 penanam kecil yang membuat Vinho Verde di rantau ini. Salah satu ciri yang menarik dari ladang anggur ini adalah bahawa anggur ditanam pada trellises yang sangat tinggi, dan kadang-kadang bahkan sehingga tiang telefon! Sebabnya adalah untuk mengelakkan reput di pangkal tumbuhan (ia adalah kawasan lembap), tetapi juga untuk menyediakan ruang untuk beberapa penanam kecil ini untuk menanam sayur-sayuran untuk keluarga mereka makan.
Apa pasangan baik dengan Vinho Verde?
Vinho Verde putih berjalan lancar dengan makanan yang sama dengan apa-apa wain putih yang ringan akan pergi. Makanan laut adalah besar dalam senarai, sudah tentu.
Cubalah dengan Stew Ikan Funchal , sebagai contoh. Ia juga sesuai sebagai minuman brunch bukannya champagne atau prosecco .
Merah dan mawar juga baik dengan makanan laut. Sekiranya anda ingin daging mereka, mereka berpasangan dengan hidangan yang lebih ringan, seperti salad chef atau stik bakar.
Julat harga
Saya menyelamatkan maklumat terbaik tentang Vinho Verde untuk akhir! Berita-berita hebat tentang wain ini adalah mereka sangat berpatutan . Anda boleh membeli kebanyakan mereka untuk di bawah $ 10 dan ada juga serendah $ 5. Dari segi kualiti, saya belum lagi membeli sebotol yang tidak baik dan tidak melihat korelasi antara harga dan rasa setakat ini.