Sangat manis untuk bersiap sedia dengan keluarga, Kulkuls dibuat di seluruh India pada masa Krismas. Mereka paling popular di rantau Goan dan mungkin berasal dari masyarakat Portugis sebagai variasi Filhoses Enroladas. Mereka sering dipanggil kidyo di Konkani, yang bermaksud cacing. Itu tidak begitu menyelerakan, jadi lebih menarik untuk memikirkan mereka sebagai kerang atau keriting.
Mereka seronok untuk membuat dengan keluarga, dan kerana ia memerlukan masa untuk melancarkan setiap satu pada garpu, anda mungkin meminta anak-anak yang lebih tua atau remaja untuk menyertai. Dengan cara itu, anda akan dapat membuat kumpulan yang lebih besar. Mereka tetap sangat baik jika disimpan di dalam bekas kedap udara, jadi anda boleh membuat mereka lebih awal untuk menikmati cuti. Mereka adalah sebahagian tradisional plat permen atau memberi kepada rakan dan jiran. Anda boleh menjadikan mereka sebahagian daripada bursa kuki Natal anda.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung biasa 1 paun / 1/2 kg
- 1/2 sudu teh. serbuk penaik
- 2 biji telur
- 1 cawan krim kelapa
- 4 sudu besar. gula (serbuk)
- 1 sudu besar. mentega
- 2 liter minyak (atau cukup untuk menggoreng jauh)
- 1 cawan gula (granulated)
- 3 hingga 4 sudu besar. air
Cara Membuatnya
- Campurkan tepung dan serbuk penaik dengan baik.
- Tambah mentega sedikit pada satu masa, bercampur dengan perlahan.
- Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dan masukkannya ke campuran mentega tepung.
- Masukkan gula tepung dan santan ke dalamnya dan kacau menjadi adonan yang lembut .
- Bentuk adunan menjadi bola bersaiz marmar kecil.
- Gosokkan garpu dengan beberapa minyak dan meratakan dan tekan bola adonan ke atasnya. Bentuk persegi panjang panjang belakang garpu garpu.
- Bermula di bahagian bawah garpu, gulungkan doh sehingga garpu dan lepas garpu dan ke dalam curl yang ketat. Hasil akhir akan menjadi gelung seperti tiub dengan reka bentuk dari garpu di atasnya. Bekerjalah adunan yang tinggal sehingga sama sekali digunakan.
- Panaskan minyak dalam panci yang mendalam dan berat di atas api sederhana.
- Apabila panas, goreng kulkul di dalamnya, pastikan anda berpaling seringkali sehingga ia berwarna coklat keemasan. Tenggelam dan sejuk di atas tuala kertas.
- Letakkan gula pasir dan air dalam kuali yang berasingan dan masak sehingga gula cair sepenuhnya.
- Masukkan kulkuls yang disejukkan ke dalam sirap gula dan kot dengan baik.
- Keluarkan dan biarkan mereka duduk di atas pinggan sehingga gula diikat pada kulkuls.
- Apabila disejukan sepenuhnya, anda boleh menyimpan kulkuls untuk masa yang agak lama jika disimpan dalam bekas ketat udara.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 211 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |