Perkataan Arab Halwa (disebut hull-waa) berasal dari perkataan akar Hilwa yang bermaksud manis. Oleh itu ia digunakan berkaitan dengan kebanyakan gula-gula, pencuci mulut atau gula-gula. Di India, perkataan Halwa digunakan untuk menggambarkan permen manis dengan konsistensi puding tebal, yang terbuat dari pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan. Halwas biasanya kaya dan dimuatkan dengan buah-buahan kering dan kacang. Mereka adalah dekaden dan dijamin untuk memuaskan pemakan makanan pencuci mulut! Chana Daal Halwa mungkin terdengar luar biasa tetapi percayalah, anda akan gembira apabila anda mencubanya. Ia melibatkan merendam lentil yang digunakan semalaman jadi faktor yang menjadi masa persediaan. Terdapat juga sedikit kacau tetapi tidak membiarkannya menghalang anda - hasilnya bernilai kerja!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan Chana Daal / Bengal Gram (lentil kuning split)
- 2 cawan
- ghee
- 1 cawan gula
- 2 cawan air
- 6 buah kapsul kapsul hijau
- 1 cawan
- Khoya
- 1/2 cawan serbuk susu krim penuh
- 1 cawan halus dicincang buah-buahan kering campuran pilihan anda (pilihan tetapi diingini)
Cara Membuatnya
- Basuh Chana Daal dalam ayak di bawah air yang mengalir sehingga airnya berjalan dengan jelas. Masukkan ke dalam mangkuk yang mendalam. Sekarang tambah air yang cukup untuk daal supaya ia hanya ditutup. Tinggalkan rendam semalaman.
- Pagi keesokan harinya, keluarkan semua air itu dan gulungkan Daal yang direndam ke tampalan halus dalam pemproses makanan. Jangan tambah air semasa mengisar.
- Sediakan sirap gula satu konsistensi benang - inilah cara anda melakukannya . Apabila selesai, matikan api dan tambah pod kapur kapsul kepada sirap. Tutup dan simpan untuk digunakan kemudian.
- Panaskan ghee dalam kuali berat (lebih baik tidak lekat) pada api sederhana hingga panas.
- Masukkan pasta Chana Daal ke dalam minyak ini dan kacau untuk dicampur. Masak Chana Daal, kacau kerap sehingga ia mula bertukar keemasan dan mengeluarkan aromanya (tanda-tanda bahawa ia 'dilakukan'). Ini boleh mengambil masa 10 hingga 20 minit untuk berlaku. Walaupun ia mungkin kelihatan seperti kerja keras, hasilnya amat berbaloi! Satu lagi tanda yang dilakukan untuk ditonton adalah pemisahan ghee dari Chana Daal.
- Apabila daal kelihatan siap (seperti yang diterangkan di atas), tambah Khoya dan serbuk susu krim penuh sekarang dan kacau untuk campuran dengan baik. Masak selama 2-3 minit lagi.
- Sekarang tambahkan sirap gula yang telah disediakan sebelum ini (keluarkan buah mangga sebelum menambah) dan kacau untuk campuran.
- Masak pada api sederhana selama 5-7 minit, kacau kerap.
- Masukkan buah-buahan kering dan masak selama 2 minit lagi. Matikan haba dan letakkan Chana Daal Halwa pada plat rata atau platter untuk menyejukkan. Hidangkan semasa masih hangat, dihiasi dengan kacang cincang. Tambah tangkapan aiskrim vanila sebagai tambahan yang lazat! Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 13 g |