Satu "Nut" yang Mencabar Dengan Rayuan yang meluas
Harga premium untuk cashews menjadikan mereka kadang-kadang merawat ramai orang. Tetapi silsilah biji-bijian seperti ini mungkin membantu menjustifikasi perbelanjaan.
Di manakah bijirin berasal?
Keunuk, yang dikenali sebagai botani anacardium occidentale, adalah benih tumbuhan malar hijau tropika yang berkaitan dengan mangga , pistachio dan racun ivy. Berasal dari Brazil, kilang mete itu menuju ke India dan Afrika Timur pada abad ke-16 melalui pelayar Portugis.
Penanam komersial di abad ke-21 menanam kacang mete di iklim hangat dan lembap di seluruh dunia, dengan Vietnam, Nigeria, India, Brazil dan Indonesia di kalangan pengeluar utama 23 negara mentega. Kacang dituai dengan tangan.
Apa itu Matang?
Biji buah-buahan yang paling banyak tumbuh dalam daging, tetapi benih jambu mentega tergantung dari bawah jambu mete "apel," pada dasarnya batang bengkak. Epal jambu segar rasa enak, tetapi hanya penanam dan orang yang tinggal berhampiran kebun maizeh dapat menikmati buah yang sangat mudah rosak. Apel mete mula ditapai sebaik sahaja mereka dipilih dan lepas hampir 24 jam, menggagalkan sebarang percubaan untuk membawa mereka ke pasaran global.
Sangat berharga di kawasan mereka yang semakin berkembang, walaupun, epal mete kadang-kadang dapat ditemui dalam tin, dalam selai atau sebagai asas minuman keras. Pengeluar komersil di Brazil dan India membungkus jus untuk dijual serantau. Kayu pokok mete digali ke dalam kayu yang digunakan untuk membina peti dan bot perkapalan.
Cangkang keras dengan dua lapisan membungkus biji mete berbentuk buah pinggang. Resin fenolik antara lapisan ini boleh melepuh kulit manusia apabila dihubungi. Proses penyingkiran membuang bahan ini, yang akan digunakan dalam pembuatan produk seperti varnis, racun serangga, cat dan pelet roket. Kerana ketoksikan yang berpotensi, kacang mete tidak pernah dijual di dalam kulit.
Bagaimana Anda Memakan Kacang?
Anda mungkin melihat casju yang dilabel "mentah" di pasar raya, tetapi semua cashew menjalani proses panas dalam proses untuk mengeluarkan bahan shell dan kaustik. Cashews dijual sebagai "panggang" telah dimasak dua kali - sekali semasa proses penembakan dan kemudian dipanggang untuk memperdalam warna dan meningkatkan rasa, kadang-kadang dengan garam. Asid lemak mono tak tepu jantung yang sihat yang tinggi dalam hati, cashews membuat beberapa senarai superfood untuk kepekatan protein, serat, mineral dan antioksidannya.
Walaupun secara teknikalnya benih, kacang mete biasanya mendapat rawatan masakan kacang. Anda boleh membelinya untuk dimakan sebagai makanan ringan atau mentega untuk digunakan sebagai bahan penyebaran atau smoothie. Meteam yang ditekan menghasilkan cahaya kepada minyak gelap-kuning yang lebih baik digunakan sebagai bahan perban salad atau penamat minyak daripada minyak masak. Ia juga mempunyai aplikasi kosmetik sebagai pelembap kulit dan minyak pembawa untuk rawatan aromaterapi. Masakan Asia dan India kerap merangkumi kacang atau sos cincang sebagai bahan campuran dan kari. Cookies Vegan menghidupkan kacang mete ke dalam susu bebas susu, krim, mayonis, mentega dan keju.
Lebih lanjut mengenai Cashews
Diilhamkan untuk membuat kase makanan sehari-hari? Semak sumber-sumber lain ini untuk mengetahui lebih lanjut: