Berjalan ke mana-mana kedai runcit atau sehingga berdiri sayuran di mana-mana tempat di dunia dan di sana, di antara buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan yang lain, anda akan mendapat lada bel. Bergantung kepada negara mereka mungkin dipanggil dengan nama yang berbeza seperti lada manis, paprika, kapsul, atau semata-mata dan jelas, seperti lada. Selain nama mereka, paprika juga berbeza warna. Kebanyakan kita akrab dengan jenis hijau, oren, kuning, dan merah tetapi terdapat juga lada bel buah berwarna ungu, coklat, dan sangat pucat.
Klasifikasi botani
Lada loceng tergolong dalam keluarga tumbuhan malam (atau Solanaceae) yang sama seperti tomato, terung, kentang, dan lada cili. Lada dalam keluarga tumbuhan ini adalah saintifik yang diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, dan ini digunakan untuk kepelbagaian manis seperti lada dan lada panas (seperti jalapeño dan cayenne) dalam keluarga tumbuhan tertentu ini. Terdapat banyak kultivar Capsicum, atau lada, yang diklasifikasikan di bawah nama spesies yang berlainan. Misalnya, chili habanero dikategorikan di bawah chinense Capsicum .
Anatomi Lada Bell
Apabila anda mengiris lada loceng dalam separuh ia akan kelihatan sama seperti lada cabai pedas. Terdapat plasenta yang dilitupi dengan benih, terdapat urat yang berlari di sepanjang daging lada loceng. Mereka cukup sama dengan pengecualian utama perbezaan saiz. Lada loceng mempunyai bau buah, seperti banyak cili panas.
Kedua-duanya mempunyai kismis untuk daging mereka dan juga kandungan air yang tinggi. Anda boleh potong, tumis, panggang , char, jeruk , bahan , atau makan lada belanja seperti mana-mana jenis cabai pedas. Tetapi apabila ia datang kepada lada loceng, anda tidak akan perlu memakai sarung tangan untuk melindungi kulit anda daripada membakar cabai, dan anda tidak perlu meraih minuman untuk menenangkan panas yang berapi selepas makan lada bel.
Kenapa Tidak Peppers Bell Spicy?
Oleh itu, jika lada belacan berada dalam klasifikasi ilmiah yang sama seperti lada cabai cayenne, mengapa lada tidak panas? Ia turun ke sebatian kimia yang dipanggil capsaicin. Bahan kimia ini adalah satu-satunya sebab mengapa jalapeño adalah pedas dan lada loceng tidak. Lada loceng tidak mempunyai capsaicin. Capsaicin melekat pada membran mukus di dalam mulut kita yang kemudiannya mengeluarkan sensasi berapi-api. Panas di mulut anda (atau tangan) akan berbeza-beza bergantung kepada jenis lada cabai yang anda makan. Peppers disenaraikan oleh haba mereka, atau jumlah capsaicin yang mereka masukkan, pada skala yang dikenali sebagai Scoville Scale. Kepekatan capsaicin mereka diberi nombor pada skala dan ia dipanggil Scoville Heat Units. Lada loceng tidak mempunyai capsaicin, jadi mereka mempunyai Unit Heat Scoville, oleh itu mereka berada di bahagian bawah skala Scoville.
Kegunaan Kuliner Lada Bell
Walaupun lada paprika mungkin tidak pedas, ia tidak menjadikan mereka kurang menyenangkan daripada cabai panas. Sebenarnya, ramai di antara kamu mungkin sudah memakan lada belacan dalam bentuk kering atau tanah, atau sebagai paprika . Ya, rempah merah dalam lemari anda yang dipanggil paprika sebenarnya terbuat dari lada merah. Gunakan lada loceng segar atau paprika seperti anda akan memakan cabai pedas.
Satu perkara yang hebat untuk dilakukan dengan paprika adalah untuk menggabungkan mereka dengan cili panas, yang akan kedua-dua nada ke bawah panas dan menambah lapisan baru rasa. Kemungkinannya adalah tidak berkesudahan.
Anda boleh menyimpan dan meminum lada bel dengan cara yang sama seperti yang pedas. Tetapi sebab terbaik untuk terus memakan lada loceng ialah mereka dimuatkan dengan antioksidan, vitamin, dan lain-lain nutrien hebat. Cantik, lazat, dan super berkhasiat!