Mengapa muffin asas? Ini soalan yang baik. Dengan mengandaikan anda mahu muffin, tidakkah anda mahu mereka dengan blueberry atau kerepek coklat atau kacang atau kismis atau, anda tahu, sesuatu?
Tetapi sebelum anda menjawab soalan, pertimbangkan ketiga-tiga perkataan: donat kek biasa .
Dalam erti kata lain, kadang-kadang anda berada dalam mood untuk sesuatu yang mudah. Malah, kadang-kadang mudah menjadi lebih baik. Untuk satu perkara, anda sebenarnya rasa muffin itu.
Tetapi, pasti, anda mungkin mahu bermula dengan resipi muffin asas ini dan kacau dalam secawan sesuatu, blueberries, cip coklat atau apa sahaja. Dan jika anda berbuat demikian, inilah tip: Tambahkan pengaduk anda dengan bahan-bahan kering, bukannya mengaduknya pada akhirnya. Salutan mereka dengan tepung akan membantu mengelakkan mereka daripada tenggelam ke bahagian bawah mufin semasa mereka membakar.
Dengan cara ini, menggunakan rempah-rempah yang baru dan bukannya rempah-rempah tanah dari balang sentiasa akan menghasilkan hasil yang lebih baik, kerana yang di dalam balang menjadi basi dengan cepat dan kehilangan rasa mereka. Anda boleh mendapatkan kayu kayu manis keseluruhan dan pala keseluruhan dan parut dengan menggunakan rempah rempah seperti Microplane ini.
Akhirnya, jika anda ingin merapikan mufin anda sedikit, inilah resipi untuk topping kayu manis kayu manis yang anda boleh mencampurkan dalam hanya beberapa saat.
Apa yang Anda Perlu
- 260 gram
- tepung serba guna (kira-kira 2 cawan) atau tepung pastri (2 1/4 cawan), diayak
- ½ gelas gula pasir
- 1 sudu tepung serbuk
- ½ tsp garam
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/8 sudu pud buah segar
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1 sdt ekstrak vanila tulen
- 1 telur besar
- 4 sudu mentega (½ batang)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 400F.
- Campurkan tepung, serbuk penaik, kayu manis, pala dan garam.
- Panaskan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro, dalam mangkuk yang selamat dari microwave, selama satu minit, sehingga ia cair sepenuhnya. Sekatkannya pada suhu bilik untuk menyejukkan, tetapi jangan biarkan ia menguatkan lagi.
- Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dan kemudian tambah gula, susu dan vanila.
- Benarkan minyak dan tepung dengan periuk muffin 12-cup (atau gunakan liner kertas muffin).
- Pastikan mentega cair hangat tetapi tidak panas. Tuang sedikit mentega ke dalam campuran susu telur-vanila dan kacau. Ulangi beberapa kali, tambah jumlah mentega cecair yang sedikit lebih besar setiap kali sehingga ia dimasukkan.
- Sekarang tambah bahan-bahan cecair ke yang kering dan kacau sehingga bahan-bahan kering hampir tidak dimasukkan. Jangan campurkan terlalu lama! Sepuluh hingga 15 saat paling banyak. Adonan akan kelihatan kental, dan anda boleh melihat poket tepung kering, tetapi tidak mengapa. Mengatasi adonan akan menyebabkan mufin anda menjadi kenyal.
- Biarkan adonan berehat selama 10 hingga 15 minit, untuk membolehkan gluten dalam tepung untuk berehat, dan beberapa poket tepung kering untuk dibubarkan.
- Tuangkan adunan ke dalam periuk muffin dan panggang dengan segera.
- Bakar 20 minit atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat muffin keluar bersih.
Juga lihat: Adakah OK untuk Memiliki Ketulan di Pancake Batter?
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1713 |
| Jumlah lemak | 90 g |
| Lemak tepu | 44 g |
| Lemak tidak tepu | 31 g |
| Kolesterol | 1,050 mg |
| Natrium | 4,493 mg |
| Karbohidrat | 181 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 47 g |