Tradisi Maghribi untuk Festival Pengorbanan
Eid Al-Adha dirujuk sebagai Eid Al-Kabir - "Holiday Besar" - kerana kepentingannya yang besar kepada umat Islam. Salah satu daripada dua cuti utama Islam, ia menandakan berakhirnya ritual haji dan secara tradisinya berlangsung selama tiga hari.
Eid Al-Adha diterjemahkan kepada "Festival Pengorbanan" dan memperingati kesediaan Nabi Musa untuk taat kepada Tuhan apabila dia membayangkan bahawa dia akan mengorbankan anaknya. Apabila dia cuba untuk melaksanakan pengorbanan sebagai penyerahan setia, Tuhan menghentikannya dan memerintahkan supaya dia mengorbankan ram.
Umat Islam memerhatikan hari ini juga menyembelih seekor binatang - seekor domba, kambing, lembu atau unta - mengikut garis panduan Islam yang berperikemanusiaan ( zabiha ), dan kemudian menawarkan dagingnya dalam amal.
Walaupun penyembelihan adalah penyerahan hanya kepada mereka yang mampu membayarnya, banyak keluarga miskin di Maghribi meminjam wang supaya mereka boleh mengorbankan seekor domba atau kambing mereka sendiri. Ini kerana kepentingan sebenar hari itu bukan penyembelihan itu sendiri, tetapi seorang Muslim mengikuti contoh ketaatan yang setia kepada Allah.
Tradisi Makanan Maghribi di Eid Al-Adha
Setiap negara dan budaya Islam mempunyai tradisi sendiri yang mengelilingi Eid Al-Adha. Di Maghribi, gula-gula dan kue disediakan terlebih dahulu untuk hari istimewa dan pakaian baru yang dibeli untuk kanak-kanak.
Selepas solat Idul Fitri pada pagi hari pertama bercuti, keluarga sama ada mengadakan penyembelihan atau melakukannya secara individu di rumah masing-masing.
Sebelum penyembelihan, mereka akan menikmati sarapan pagi dengan makanan tradisional seperti Herbel (Gandum dan Susu Susu), msemen , harcha , beghrir , dan krachel .
Ia adalah tradisi Maghribi untuk menyediakan daging organ seperti hati dan hati pada hari penyembelihan. Hari-hari seterusnya termasuk hidangan intensif daging (seperti mechoui , kambing kukus dan Mrouzia ) yang mungkin terlalu mahal untuk berkhidmat pada waktu lain tahun ini.
Maghribi cenderung sangat hemat, dan terdapat hidangan istimewa yang menggunakan kepala , ekor, usus, perut , dan kaki . Malah, otak , lemak , dan buah zakar tidak membazir.
Resipi untuk Eid Al-Adha akan memberi anda lebih banyak idea tentang cara mempersiapkan dan memasak daging Maghribi pada waktu istimewa ini. Juga, lihat galeri foto Maghribi Eid Al-Kabir.