Resipi ini untuk daging kornet dan kubis adalah sangat mudah untuk dibuat, tidak ada sebab ia tidak dapat dinikmati sepanjang tahun. Hidangan daging kornel dan makan malam kubis adalah sangat baik untuk memberi makan kepada kumpulan besar dan hanya memerlukan satu periuk sehingga berfikir santai, tailgating, dan potluck.
Dan bonus memasak daging kornet dan kubis adalah sisa makanan: daging kornet yang sejuk pada roti gelap dengan sawi membuat sandwich yang hangat.
Sebelum anda mula, ambil perhatian bahawa jenama komersil daging kornal datang sepenuhnya berpengalaman. Ini mungkin menjejaskan jumlah garam yang diperlukan, jadi periksa kekeringan cecair memasak sebelum menambah garam dalam langkah 2 arah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (3 1/2 hingga 5 paun)
- kambing brisket kornet
- 2 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/2 sendok makan lada hitam kasar
- 1
- daun bay
- Pilihan: paket rempah dari pakej daging lembu kornet
- 2 paun kentang merah (dipotong separuh)
- 4 wortel (dikupas, potong)
- 1 bawang (dadu besar)
- 3 rusuk saderi (dadu besar)
Cara Membuatnya
- Letakkan daging kornet, 1 sudu teh garam, lada, daun telur, dan kandungan paket rempah pilihan ke dalam periuk besar bersama-sama dengan tiga liter air sejuk.
- Tutup dan masak sehingga mendidih. Menghidupkan panas hingga rendah dan reneh selama 2 1/2 jam.
- Masukkan baki garam jika diperlukan, kentang, wortel, bawang, dan saderi. Rebus selama 30 minit.
- Masukkan biji kubis dan masak selama 30 minit atau sehingga kentang dan sayur-sayuran adalah lembut.
- Keluarkan dari periuk dan biarkan berehat selama 10 minit, longgar ditutup dengan kerajang aluminium. Keluarkan daun bay dan buang.
- Potong daging kornet ke atas gandum dan berkhidmat dalam mangkuk di atas dengan kubis, sayur-sayuran, dan beberapa cecair memasak. Diiringi dengan roti gelap dan mustard di sebelah.
Variasi
Variasi pada resipi ini hanya terhad kepada apa yang lebih disukai oleh chef. Rutabaga kecil dan dikupas kecil atau beberapa lobak boleh ditambah bersama-sama dengan sayur-sayuran untuk rasa yang lebih bersahaja. Sesetengah parsnips yang dihiris boleh digantikan untuk kentang atau disertakan bersama dengannya untuk sedikit variasi.
Untuk rasa yang sedikit berbeza, gunakan bawang manis bukan bawang kuning standard dan tambah dengan kentang, lobak merah, dan saderi. Sebagai alternatif, cuba tambah sedikit rebusan bawang kupas kecil.
Asal-usul Corned Beef dan Kubis
Walaupun asal usulnya misteri, daging kornea dan kubis telah dikenali sebagai hidangan Hari St Patrick tradisional, sekurang-kurangnya di bahagian Atlantik Amerika. Terdapat beberapa pertikaian mengenai sama ada makanan itu mempunyai akar Irish yang banyak diandaikan.
Menurut Smithsonian, lebih ramai orang Ireland makan daging sebagai makanan tradisional daripada daging lembu, sebahagiannya kerana lembu dianggap simbol kekayaan di Gaelic Ireland dan tidak biasanya dibunuh untuk daging mereka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Natrium | 900 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 84 g |