Kunyit bayam dan keju ricotta berkrim dengan sempurna di empanadas ini. Saya telah membaca di beberapa tempat di internet (tetapi tidak tahu secara langsung) bahawa empanadas bayam adalah ciptaan kedai roti terkenal di Colombia.
Walaupun biasanya dinikmati sebagai makanan ringan di Amerika Selatan, empanadas sangat mudah alih dan sempurna untuk makan di mana sahaja. Mereka membeku dengan baik dan terbaik dipanaskan di dalam ketuhar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 resipi
- Adonan Empanada
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh serbuk chile
- 1 bayam besar
- 1 cawan ricotta keju
- 8 auns susu keseluruhan mozzarella keju, atau keju putih yang serupa seperti queso quesadilla
- 2 sudu keju parmesan
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 telur
Cara Membuatnya
- Sediakan satu resipi adonan empanada, dan sisihkan pada suhu bilik.
- Bubuk bawang putih dengan sempurna.
- Basuh bayam dan keluarkan batang. Gulung daun bayam dalam tandan dan potong melintang ke dalam jalur 1/2 inci ( chiffonade kasar).
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga mentega dicairkan. Masukkan bawang putih dan serbuk chili dan tumis, kacau sehingga bawang putih berwarna coklat keemasan.
- Masukkan bayam (dalam kelompok jika perlu) dan masak dengan ringkas sehingga bayam layu dan lembut.
- Keluarkan dari haba dan salur bayam dalam colander. Biarkan bayam sejuk seketika.
- Pukul keju mozzarella dan kacau ke dalam bayam dengan keju ricotta dan parmesan. Campuran bayam musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F.
- Bahagikan adonan empanada menjadi 8 kepingan yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan diameter 6 hingga 8 inci. Tambah kira-kira 1/4 cawan pengisian ke pusat bulatan doh, dan lipat doh ke atas pengisian untuk membuat bulatan separuh. Cubit tepi adonan bersama-sama dengan tegas untuk menutupnya, kemudian kelimikan tepi yang dihiasi.
- Letakkan empanadas pada lembaran penaik. Pukul telur sebentar, kemudian cuci telur berus di empanadas.
- Bakar empanadas selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga coklat keemasan dan sedikit bengkak.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik.