Adakah anda tahu anda boleh membuat tong gula-gula sendiri di rumah? Resipi gula - gula ini akan menghasilkan tongkat gula - gula yang cantik, merah dan putih dengan rasa tradisional dan rasa gula-gula keras. Membuat tongkat gula-gula buatan sendiri tidak akan menjadi cepat atau mudah seperti membeli kotak mereka di kedai, tetapi kepuasan membuat sesuatu yang begitu cantik tidak dapat dipukul!
Membuat tongkat gula-gula melibatkan gula mendidih, kemudian tarik gula hangat sehingga ia sengit tetapi lentur dan membentuknya menjadi bentuk. Kerana ia adalah proses yang panjang dan rumit yang melibatkan gula panas, kami mencadangkan anda membaca resipi gula-gula koko dengan lebih awal dari masa ke masa, pastikan anda mempunyai bahan dan alat yang betul, dan memberi diri anda banyak masa untuk membuat tongkat gula-gula.
Apa yang Anda Perlu
- 21 oz. (3 cawan) gula pasir
- 11 oz. (1 cawan) sirap jagung cahaya
- 2 oz. (1/4 cawan) air
- 1 1/2 sudu teh. ekstrak peppermint
- Pewarna makanan merah (warna pewarna gel disyorkan)
- Pewarna makanan putih (pilihan, pewarnaan gel dicadangkan)
- Sarung tangan plastik yang selamat untuk makanan
- Termometer gula-gula
Cara Membuatnya
- Sembur dua helai baking sheet dengan semburan masak nonstick dan letakkan sekarang. Panaskan ketuhar anda hingga 200 F (93 C).
- Campurkan gula, sirap jagung, dan air dalam medium (2 hingga 3 liter) periuk, dan letakkan kuali di atas api yang sederhana tinggi. Kacau semasa gula larut, kemudian sikat ke bahagian sisi kuali dengan berus pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk. Setelah gula mendidih, masukkan termometer gula-gula dan terus memasak campuran gula, tanpa kacau hingga gula sampai gula 285 F (141 C).
- Setelah suhu yang sesuai dicapai, keluarkan panci dari api dengan serta-merta. Biarkan gelembung mereda di dalam gula-gula, kemudian kacau di ekstrak peppermint. (Perhatikan bahawa ekstrak yang berlainan mempunyai kekuatan yang berlainan, dan anda mungkin mahu menyesuaikan jumlah ekstrak peppermint untuk kumpulan seterusnya. Malangnya, tidak ada cara untuk merasai gula yang panas sehingga menentukan sama ada anda menambah perisa yang cukup ketika di tengah-tengah resipi! )
- Apabila rasa pudina dicampur, tuangkan kira-kira setengah sirap gula ke salah satu helai baking yang disediakan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan agar tetap panas.
- Tambah beberapa titik pewarna makanan merah ke dalam gula-gula yang tinggal di dalam kuali, dan kacau untuk mencampurkannya. Tambah warna merah jika perlu, sehingga anda mempunyai warna merah. Tuangkan gula-gula ke atas lembaran pembakar yang tinggal atau slab marmar. Benarkan ia duduk sebentar sehingga ia membentuk "kulit."
- Sempar pengikis bangku atau spatula logam dengan semburan masak nonstick, dan gunakan alat ini untuk mula menyebarkan gula-gula ke luar dan menolaknya bersama-sama, bekerja di seluruh papan dan membolehkannya sejuk.
- Sebaik sahaja gula-gula cukup sejuk untuk mengendalikan (tetapi masih agak panas), letakkan sarung tangan plastik yang selamat untuk makanan anda. Terdapat sarung tangan selamat panas yang boleh dibeli secara dalam talian, tetapi jika anda tidak mempunyai ini, pertimbangkan untuk memakai beberapa pasang sarung tangan di atas satu sama lain untuk melindungi tangan anda daripada panas.
- Ambil gula-gula di kedua-dua tangan dan tarik tangan ke arah yang bertentangan, meregangkan gula-gula ke dalam tali panjang. Bawa hujung jarum bersama-sama dan padamkan gula-gula ke dalam tali, kemudian tarik tali ke dalam tali panjang. Teruskan memutar dan tarik gula-gula sehingga ia mempunyai penamat seperti satin, adalah warna merah legap, dan menjadi sukar untuk ditarik. Sebaik sahaja gula-gula masih lentur tetapi agak hangat, tariknya ke dalam helai kira-kira 2 "tebal, dan letakkan pada baki penaik yang disembur. Letakkan kepingan ini kembali ke dalam ketuhar, matikan haba, dan keluarkan lembaran penaik dengan separuh lagi gula-gula gula-gula. Ombak yang menarik akan tetap lentur dalam ketuhar hangat semasa anda bekerja bahagian kedua.
- Jika anda mempunyai pewarna makanan putih, tambahkan beberapa tetes di atas bahagian kedua. Warna putih tidak perlu, ia hanya membuat putih daripada tongkat gula-gula "pop" sedikit lebih. Knead putih ke dalam gula-gula, kemudian ulangi prosedur menarik. Pada akhirnya, gula-gula harus berwarna putih mutiara. Bentuknya menjadi log 2 "dalam diameter, sama seperti gula merah.
- Keluarkan gula merah dari oven. Potong segmen 2 inci dari kayu putih dan merah, dan letakkan kembali gula-gula kembali di dalam ketuhar agar tetap hangat. Letakkan mereka di sebelah antara satu sama lain dan tekan mereka bersama supaya mereka menjadi satu log. Mula untuk memutar gula-gula bersama-sama, menarik dan berpusing secara beransur-ansur untuk membentuk jalur gula-gula yang biasa. Sebaik sahaja gula-gula berpintal adalah ketebalan yang anda inginkan, gunakan gunting dapur minyak untuk memotongnya menjadi lebih kecil. Segera dari cangkuk di bahagian atas tongkat, dan letakkan di atas lembaran penaik untuk menegaskan pada suhu bilik.
- Ulangi memutar dengan gula-gula yang tinggal. Sekiranya gula-gula terlalu sukar untuk ditarik, letakkan di dalam ketuhar panas selama beberapa minit untuk melembutkan, tetapi jangan biarkan ia duduk terlalu lama dan cair. Mereka sepatutnya seperti tongkat gula-gula biasa pada suhu bilik, tetapi seperti tongkat gula-gula biasa, mereka akan mendapat melekit jika dibiarkan dalam tempoh masa yang lama. Pastikan anda membungkusnya dalam bungkus berpegang atau selofan sebaik sahaja ia ditetapkan untuk mengekalkan kehidupan rak mereka. Nikmati!
Craving More? Semak Resipi Delicious ini
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Krismas!
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Tepung Candy!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |