Masakan Tradisional dan Kontemporari Ecuador
Ecuador diberkati dengan kepelbagaian bahan-bahan asli, berkat geografinya.
Kerana rantau pantai yang besar, makanan lautnya banyak. Terdapat jalur pergunungan di tengah-tengah negara, di mana tanaman tradisional Andean seperti kentang (pelbagai jenis asli) dan bijirin seperti quinoa dan jagung ditanam. Kawasan tropika menghasilkan banyak buah eksotik.
Kentang, yuca , beras, kacang, pisang, makanan laut, ayam, daging lembu dan daging babi adalah semua bahan makanan Ecuador. Aji , sos lada pedas lada pedas, musim segala-galanya. Ceviche sangat tradisional ( udang ceviche sangat popular), seperti sup dan stew.
01 dari 06
Pembuka Ecuador
Pilihan Anastassios Mentis / Jurugambar / Getty Images Pembuka makanan Ecuador memanfaatkan yuca dalam goreng, cip dan sebagai peminum untuk empanadas yang secara tradisional diisi dengan daging, keju, telur, sayuran atau sayur-sayuran. Labu berubah menjadi goreng yang dipanggil pristinos dan alpukat disumbat menjadi rellenos aguacates . Berikut adalah resipi untuk persembahan tradisional:
02 dari 06
Sup dan Steward Ecuador
Biche de Pescado - Stew Ikan Ecuador. Marian Blazes Sup dan kuah Ecuador mengandungi sayur-sayuran dan buah-buahan yang boleh dibuat tebal atau nipis dan cair. Mereka dimakan di mana-mana hidangan hari sebagai kursus pertama. Sup ekuador tradisional adalah saga de tomates con plantanos , yang bermaksud sup tomat dengan pisang. Locro de papa , atau sup kentang, sangat popular di seluruh Amerika Selatan seperti sup ikan seperti chupe de pescado . Nikmati resipi tradisional ini:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Resipi Sup Kentang
- Cazuela de Camaron - Udang dalam Resipi Kacang Plantain dan Kacang Kacang
- Chupe de Maní - Resipi Kentang dan Kacang Kacang
03 dari 06
Kursus Utama Ecuador
Kek Kentang Ecuador - Llapingachos. Marian Blazes Makanan laut, ikan, daging lembu dan daging babi adalah perkara biasa dalam masakan Ecuador. Babi digunakan secara meluas dalam stews dan makanan laut sering dipaparkan dalam hidangan sejuk dengan pelbagai sos dan nasi. Berikut adalah beberapa contoh hidangan kursus utama yang biasa:
04 dari 06
Pencuci mulut Ecuador
Dulce de Leche buatan sendiri. Marian Blazes Makanan pencuci mulut Ecuador terdiri daripada pastri manis untuk pai, campuran buah-buahan dan adunan berasaskan mentega. Labu, kelapa, mangga, pisang dan sitrus sering dijumpai dalam permen. Anda tidak boleh salah dengan menamatkan apa-apa makanan Ecuador dengan salah satu pencuci mulut berikut:
05 dari 06
Ecuadorian Street Food and Snacks
Humitas Verdes - Tamales Jagung Segar dengan Cilantro. Marian Blazes Humitas , kata tempatan untuk tamales, mungkin makanan ringan Ecuadorian kegemaran dan makanan jalanan kerana mereka sangat mudah alih. Dumplings dan empanadas dengan pupuk yang berbeza - keju, telur, daging atau sayuran - mengikat untuk tempat kedua dalam populariti.
Sandwich Ecuador adalah yang terbaik diwakili oleh sanduche de chancho , yang termasuk kaki daging babi masak, roti yang renyah, jus babi dan sos bawang merah. Makanan ringan yang lebih ringan adalah salad kacang segar yang luas, yang dikenali sebagai ensalada de habas .
06 dari 06
Roti Ecuadorian
Roll Keju Ecuador - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Semua jenis roti ada dalam masakan Ecuador, ada yang dibuat tanpa tepung sama sekali seperti roti yuca, banyak yang menggembirakan mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Yang lain dibuat dengan tepung jagung. Tetapi ada cukup roti tepung putih, seperti resepi yang berikut, untuk memuaskan seorang ahli tradisional.