Langkah demi Langkah Humitas Jagung Jagung Resipi Jagung

01 dari 10

Mengenai Humitas ..

Sekam jagung kukus yang diisi dengan jagung tanah adalah makanan tradisional, yang dimakan oleh penduduk asli Amerika Selatan sebelum kedatangan orang Eropah. Tetapi mereka telah bertahan dalam pelbagai bentuk di seluruh Amerika Selatan, seperti humitas (rantau Andes), tamales (Amerika Tengah dan Mexico, pamonhas (Brazil), dan hallacas (Venezuela) untuk menamakan beberapa. kismis (humitas dulces), dan gurih dengan bawang dan keju (humitas saladas). Resipi ini adalah untuk humitas sederhana, dibuat dengan hanya empat ramuan: jagung, susu, garam, dan lemak babi. Mereka kelihatan seperti hadiah kecil dan membuat makan tengah hari yang sempurna.

02 dari 10

Mulakan dengan Jagung Segar di atas ..

Untuk resipi ini, anda perlukan:

• 8 telur jagung
• 1/4 cawan lemak atau kekurangan sayur - sayuran
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu susu

Langkah pertama adalah dengan berhati-hati mengeluarkan sekam dari jagung, cuba memelihara mereka seefektif mungkin. Anda akan menggunakan sekam ini kemudian membungkus pengisian.

03 dari 10

Keluarkan Kernels Jagung ..

Strip biji dari jagung. Resipi ini adalah cara terbaik untuk menggunakan jagung tua yang telah mula kering - kadang-kadang anda boleh mengeluarkan kernel kering dengan tangan. Jika anda menggunakan jagung yang sangat segar, anda perlu memotongnya dengan pisau atau menggunakan penari jagung . Simpan jagung jagung untuk langkah seterusnya ...

04 dari 10

Sediakan Pot Steaming

Letakkan cobs jagung dalam periuk besar, supaya mereka menutup bahagian bawah. Mereka akan berfungsi sebagai rak atau rak untuk mengukus humitas. Tambah kira-kira satu inci air ke dalam periuk, pastikan air itu tidak menutupi batang daun. Humitas akan beristirahat di atas cobs agar mereka dapat dikukus tanpa menyentuh air. Bawa air ke mendidih.

05 dari 10

Campurkan / Proses Jagung

Letakkan jagung dalam pengisar atau pemproses makanan dengan garam, dan proseskan sehingga licin. Sekiranya jagung terlalu kering dan tidak akan menggabungkan dengan baik, anda boleh menambah sedikit susu (1-2 sudu besar). Campuran jagung hendaklah tebal - anda harus dapat membentuk sebuah gundukan yang akan membentuknya. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk tahan panas.

06 dari 10

Masak campuran jagung

Melelehkan lemak babi (atau memendekkan sayuran) dalam kuali sehingga sangat panas. Masukkan lemak tepung panas ke campuran jagung perlahan-lahan, kacau pada masa yang sama. Masukkan campuran jagung ke kuali dan masak dengan api sederhana selama lima minit.

07 daripada 10

Balut Humitas

Letakkan sekam jagung yang anda akan gunakan untuk membungkus humitas di dalam periuk dengan gulung jagung dan air mendidih selama beberapa minit untuk melembutkan mereka. Ambil satu sekam, atau dua sekam kecil yang bertindih, dan letakkannya rata, dengan pinggiran potong yang lebih luas dibarisi bersama. Sendok kira-kira 4 sudu campuran jagung ke hujung luas sekam. Lipat satu bahagian sekam di atas campuran jagung. Lipat ujung runcing dari sekam ke bawah dan tuck in ketika Anda melipat sisi yang lain. Hujung luas boleh tetap terbuka, atau anda boleh melipat ke bawah untuk sepenuhnya membungkus pengisian. Sesetengah orang suka mengikat hujung terbuka humita yang ditutup dengan sekam sekam jagung.

08 dari 10

Bentuk Humitas, Contoh 2

Cara lain untuk membentuk humitas adalah menggunakan 2 sekam jagung. Letakkan pengisian di tengah-tengah yang pertama, kemudian letakkan silang kedua di atas. Lipat flaps di bawah dan ke atas untuk membuat pakej persegi, dengan mengisi di tengah. Gulungkan pakej sekam jagung dengan tali, atau dengan jalur tipis jagung jagung.

09 dari 10

Keluarkan Humitas

Letakkan humitas, jahitan bawah ke bawah, di atas jagung jagung di dalam periuk. Tutupi mereka dengan sekeping jagung tambahan dan penutup periuk, dan stim selama kira-kira 30 minit. Simpan air pada mendidih yang rendah. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air dari semasa ke semasa, tetapi air tidak boleh menyentuh humitas.

10 daripada 10

Sedia untuk makan!

Keluarkan dari haba. Biarkan sejuk dan berkhidmat.

Membuat 10 - 12 humitas.

Petua: Anda boleh membuat apa-apa saiz yang anda suka, selagi anda boleh membungkus sekam jagung dengan selamat di sekelilingnya. Orang yang lebih besar mungkin memerlukan masa pengukus yang lebih lama.