Resipi biryani beras India ini adalah vegetarian , vegan , dan bebas gluten. Mempunyai kacang hijau, badam sipit, dan kismis, hidangan ini dibumbui dengan biji cumin wangi, halia, dan lada wangi. Untuk resipi yang paling tulen, pilih beras basmati.
Di India, beras biryani (kadang-kadang dieja "biriyani" atau "biriani") sering disiapkan dengan daging, tetapi versi vegetarian tidak tipikal. Sekiranya anda lebih suka sayur-sayuran dalam biryani beras India anda, tumpukannya dengan kembang kol kukus, kacang hijau, tomato, atau kacang ayam untuk sedikit protein. Kentang kukus adalah bahan biasa lain dalam resipi biryani sayur-sayuran. Daripada badam, anda boleh cuba menambah kacang mete. Untuk rasa yang lebih eksotik, gantilah kismis untuk kismis.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar. minyak zaitun (untuk versi India dan bukan vegan yang lebih tradisional, gunakan minyak)
- 1/2 bawang sederhana, cincang kecil
- 1/2 sudu teh. keseluruhan
- benih jintan
- 3-4 lada keseluruhan (pilihan)
- 1/4 sudu teh.
- kunyit
- 1/4 sudu teh. serbuk halia
- 1 sudu kecil.
- ketumbar
- 2 cawan air atau sup sayur-sayuran
- 1 cawan beras (beras basmati adalah tradisional dalam resipi biryani India)
- 1/2 cawan kacang hijau beku, dicairkan
- 2-3 sudu besar. kismis
- 1-2 sudu besar. badam slivered
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar atau periuk, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana dan tambah bawang. Selepas satu atau dua minit, tambahkan keseluruhan biji jintan, lada keseluruhan, kunyit, halia dan ketumbar, memanggang selama satu atau dua minit, dan berhati-hati untuk tidak membakar.
- Bawang panas. Rempah roti panggang selama kira-kira 2 minit, sehingga wangi dan benih bergegas.
- Masukkan beras dan air atau sup sayur-sayuran. Bawa cecair ke dalam mendidih dan kemudian mengurangkan haba untuk membawanya ke dalam reneh yang perlahan dan biarkan masak selama 15 hingga 20 minit sehingga nasi dimasak dan cair diserap. Matikan haba dan tambah kacang hijau dicairkan, kacau untuk menggabungkan. Kemudian, kacau dalam kismis dan badam.
Seperti banyak resipi makanan India, yang satu ini bebas garam. Dengan jumlah rempah-rempah India yang lazat, anda tidak akan terlepas garam, tetapi jika anda terbiasa dengan makanan masin yang banyak, anda mungkin ingin menambah secubit untuk rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 366 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |