Jambalaya adalah hidangan nasi selatan pedas dengan tomato dan sayuran. Resipi jambalaya vegetarian dan vegan ini adalah gaya Creole, yang bermaksud bahawa padi itu direbus dalam pes tomato, bukan hanya air. Walaupun resipi ini memerlukan zucchini dan okra, sayur-sayuran yang anda gunakan benar-benar terpulang kepada anda. Terung, cendawan atau skuasy kuning juga akan berfungsi dengan baik. Dengan semua sayur-sayuran itu, daging menggantikan resipi panggilan untuk benar-benar adalah pilihan, tetapi ia baik untuk dimasukkan jika anda akan berkhidmat sebagai hidangan utama.
Resipi jambalaya vegetarian dan vegan memasak jumlah yang murah hati, jadi merancang untuk mempunyai sisa makanan! Ia akan berkhidmat kira-kira enam sebagai hidangan utama, atau lapan jika anda menghidangkannya sebagai hidangan sampingan bersama makanan pembuka lain.
Terdapat beberapa tempat di mana gluten boleh sembunyi dalam resipi ini, jadi berhati-hati jika memasak untuk sesiapa sahaja yang makan gluten-bebas. Semak sup sayur-sayuran anda untuk memastikan ia bebas gluten (atau, membuat sup sayur-sayuran buatan sendiri anda sendiri), dan anda mungkin perlu menghilangkan garam berpengalaman, kerana kebanyakan mengandungi aditif dengan gluten tersembunyi. Kebanyakan pengganti daging tidak bebas gluten, jadi anda juga perlu meninggalkannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang, dicincang
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 rusuk saderi (dicincang)
- 1 lada beling hijau (dicincang)
- 1 1/2 cawan beras putih mentah
- 1 6 oz boleh pes tomato
- 5 cawan kaldu sayur
- 2 zucchinis (dihiris)
- 1 1/2 cawan okra, segar atau beku
- 1 boleh diced tomato ATAU 4 tomato besar (diced)
- 1 cawan pengganti daging daging lembu vegetarian, seperti jenama Gimme Lean atau Morningstar Farms Crumbles (pilihan)
- 1 sudu teh oregano
- 1/2 sudu teh paprika
- 1/2 sudu teh (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu teh pasli kering
- 1/2 sudu teh garam berpengalaman
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, campurkan pes tomato dengan sup sayur sehingga halus dan sisihkan.
- Dalam periuk besar, tumis bawang, bawang putih, saderi dan lada hijau sehingga sedikit lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan nasi yang tidak dimasak dan biarkan nasi panggang untuk satu minit, kacau. Masukkan pes tomato dan campuran sup sayur-sayuran. Kurangkan haba, tutup dan biarkan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
- Dalam kuali yang berasingan, tumiskan okra, zucchini dan daging vegetarian yang menggantikannya sehingga sayur-sayuran hanya sedikit dimasak dan pengganti daging hanya ringan, sekitar 3 hingga 5 minit.
- Setelah beras dimasak selama kira-kira 10 minit, tambahkan pengganti daging tumis dan sayuran, rempah dan tomato dadu, kacau dengan baik untuk menggabungkan.
- Sampul, dan biarkan mengunyah 10 hingga 15 minit lagi, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran dimasak sepenuhnya dan nasi lembut.
Hidangkan jambalaya vegetarian dengan sos panas jika anda suka, dan nikmatilah!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 635 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 9 g |