Salmon panggang mudah, selagi anda mengikuti tiga langkah mudah. Teknik tidak-memerlukan ini memerlukan anda bekerja dengan kepingan salmon kulit. Adakah salmon salmon tanpa kulit? Tatal ke bahagian bawah dan lihat bagaimana menyelesaikan masalah itu.
Gunakan resipi ini untuk memanggang sebarang jenis salmon atau saiz fillet dengan sempurna setiap kali.
Perhatikan bahawa walaupun ramai orang bersumpah dengan keunggulan raja (aka chinook) salmon , varieti lain seperti sockeye , coho, dan juga salmon merah jambu juga lazat di panggangan. Rancang kira-kira 6 auns salmon setiap orang dan isian goreng individu atau masak seluruh salmon kulit pada sekaligus. Jangan ragu untuk menambah gosokan rempah, glazes, dan sos yang anda suka-periksa resipi salmon miso-glazed ini sebagai contoh.
Apa yang Anda Perlu
- Salmon fillet, kulit-on (kira-kira 6 auns setiap orang)
- Sayuran atau minyak canola
- Garam laut halus
- Pilihan: Lada hitam tanah baru
- Pilihan: Lemon wedges
Cara Membuatnya
- Pastikan gril anda bersih. Gosokkan parutan memasak dengan lapisan nipis minyak. Panaskan panggangan, sama ada arang atau gas, hingga sederhana (anda boleh memegang tangan anda kira-kira 1 inci di atas memaraskan memasak selama 3 hingga 4 saat sebelum menariknya keluar dari panas). Gril yang dipanaskan dengan baik akan membantu memastikan ikan tidak melekat secara berlebihan semasa memasaknya secara perlahan-lahan dan dengan teliti tanpa menyalakannya.
- Walaupun gril memanaskan, sediakan fillet salmon (s): Bilas dan tepuk kering. Jika anda merasakannya atau mempunyai pemakan tertentu yang duduk di atas meja anda, gunakan pinset untuk mengeluarkan tulang pin (tariknya ke arah yang mana mereka keluar untuk keputusan yang paling halus). Tidak melihat sebarang tulang pin? Jalankan jari anda ke bawah "jahitan" fillet-anda akan merasakannya. Berus kulit salmon dengan minyak. Taburkan kedua belah pihak dengan garam dan lada hingga musim.
- Sikat pinggan memasak dengan minyak. Letakkan salmon, bahagian bawah kulit (lihat Nota, di bawah), pada gril dan penutup. Masak, tidak terganggu, sehingga salmon hanya mula melepaskan lemaknya (barang-barang seperti mayonis legam) dan / atau serpihan daging dengan mudah, 10 hingga 15 minit untuk kebanyakan fillet tebal 1 inci. Benarkan 10 minit lagi untuk setiap inci ketebalan tambahan. Gunakan spatula untuk mengeluarkan ikan dari panggangan.
Hidangkan salmon panggang dengan segera. Menawarkan tepung lemon agar orang ramai boleh menghidangkan salmon mereka dengan jus lemon segar, atau berkhidmat dengan hiasan pilihan anda (herba segar bagus).
Nota: Adakah salmon anda tidak mempunyai sebarang kulit di atasnya? Hanya gunakan sekeping foil beberapa inci lebih besar daripada salmon apa pun yang anda ada. Punch beberapa lubang di dalamnya-kira-kira satu lubang setiap inci-dan minyak itu dengan bebas. Masak salmon di atas kerajang di atas panggangan, tidak ada perubahan yang diperlukan!
Variasi
- Mempunyai seluruh salmon? Anda mungkin ingin melihat cara memanggang seluruh ikan (salmon adalah keseluruhan bakar besar, disumbat dengan herba dan lemon, disalut dengan minyak).
- Adakah salmon tetapi tidak ada panggangan? Lihat lebih banyak cara yang lazat untuk memasak salmon di sini .