Batu panggang popular untuk pesta makan malam, terutamanya sekitar Krismas dan Tahun Baru. Pemotongan batu panas juga merupakan item restoran yang popular. Mudah disediakan bagi para tetamu, setiap pesanan batu panasnya dengan bahan mentah. Sangat mudah untuk para tetamu memasak kepingan daging yang lebih kecil, atau medali. Pelbagai daging sering ditawarkan di pihak-pihak ini, jadi kepingan-kepingan yang kecil membolehkan semua orang merasai segala-galanya.
Dipanaskan di ketuhar hingga 500 ° F, bahan batu semula jadi (granit, gunung berapi atau lain-lain) kemudian dibawa ke meja di mana ia tetap panas cukup lama untuk memasak pelbagai daging dan sayur-sayuran.
Sos dihidangkan dengan daging dan sayur bersama roti atau kentang dan salad. Mudah digabungkan dan berkhidmat, tukang masak menghabiskan masa dengan kawan-kawan, bukannya di dapur.
Banyak jenis daging boleh digunakan untuk memanggang dalaman . Lihat senarai pemotongan daging yang murah yang dimasak dengan baik. Bon daging babi tanpa tulang, ayam dan ikan fillet juga akan berfungsi dengan baik di atas batu panas.
Apa yang Anda Perlu
- 8 - 12 oz. atau lebih banyak daging yang sesuai untuk memanggang, ikan atau udang setiap orang
- Dipangkas , sayur-sayuran dihiris seperti kentang,
- ubi jalar , jagung, wortel, labu
- Raw, sayur-sayuran yang dihiris seperti lada, cendawan,
- kacang salji , tomato, adas, zucchini
- Buah-buahan dihiris seperti nanas, epal hijau, pic
- Garam dan lada secukup rasa
- Pelbagai sos (lihat di bawah)
Cara Membuatnya
Daging, ikan, ayam atau udang boleh diasinkan sebelum memanggang. Pengasukan mudah dibuat daripada jus satu limau , beberapa sudu zaitun atau minyak kanola , garam, dan lada secukup rasa. Ketahui tentang perkapalan dan lihat perkapalan teratas sepuluh gril .
Pastikan daging yang anda masak akan dihiris kira-kira satu setengah inci tebal atau kurus.
Baca arahan untuk batu panas atau batu panggangan anda.
Sesetengah daripada mereka menasihati anda untuk minyak ringan sebelum pemanasan dan ada yang memberitahu anda untuk menggunakan garam di atas batu sementara yang lain tidak. Terdapat juga batu elektrik sekarang yang tidak perlu dipanaskan di dalam ketuhar.
Sediakan beberapa sos. Kebanyakan sos adalah berdasarkan yogurt, krim masam atau jus tomat, walaupun anda boleh membuat pelbagai termasuk keju, mayonis dan apa sahaja yang anda boleh fikirkan. Berikut adalah beberapa idea sos. Gunakan ini sebagai tempat melompat dan buat sendiri. Pastikan sos ayam sejuk (atau hangat) sehingga masa penyediaan.
Sos berasaskan yoghurt
Tambah kepada satu cawan yogurt (tambah secubit soda baking seperti yang diperlukan untuk mengurangkan asid):
- Lada tanah baru, 2 sudu kecil dicincang, 1 sudu besar daun bawang, garam secukup rasa
- 2 sudu besar mustard, 1 sudu teh biji adas
- 1 - 2 sudu besar cincang puding, 1/2 sudu teh serbuk paprika manis , garam secukup rasa
- 2 sudu besar, beberapa sate, saring cincang, cereenne pepper to taste
- 1 - 2 sudu teh serbuk kari, cincang pudina, garam secukup rasa
- Beberapa ulas bawang putih, cincang, 1 sudu teh lada merah jambu , dihancurkan, garam secukup rasa.
- 1 - 2 sudu besar cognac, 1/4 cawan kismis, 1/2 sudu teh ulas, garam secukup rasa
Sos berasaskan tomato
hingga 1/2 cawan jus tomat yang dicampur dengan 1/2 cawan tomato cincang (dan secubit baking soda, jika perlu) tambah garam secukup rasa dan:
- Cincang kemangi dan kucai
- 1 sudu besar adas, 1 sudu kecil pasli cincang, lada cabai secukup rasa
- Beberapa ulas bawang putih cincang, 1 sudu kecil rosemary cincang, lada hitam tanah dan 1 sudu kecil pasli cincang.
- 1/4 cawan ikan tuna, sardin cincang, lada hitam
- 3 sudu besar bawang dicincang, lada hitam dihancurkan
Sos berasaskan krim masam
- 1/2 cawan krim masam, 2 sudu teh disediakan lobak
- 1/2 cawan krim masam, 2 sudu besar jeli pudina
Sayuran berasaskan mentega
- 6 sudu mentega cair dan dicampur dengan 1 sudu stik perasa - berus pada daging semasa memanggang.
- 6 sudu mentega cair dan dicampur dengan sos panas (seperti Frank) untuk rasa - berus pada daging sambil memanggang.
Sos lain
- Campurkan 1/2 cawan teriyaki sos dengan 1 sudu teh halia segar parut dan 1 cincang, bawang hijau
- Campurkan satu tin krim sup ayam dengan 1/2 cawan wain putih dan 1 cawan keju Swiss parut. Microwave dan kacau sehingga panas. Simpan hangat untuk berkhidmat.