Matcha diproses daun teh hijau yang telah menjadi batu-tanah menjadi serbuk halus. Serbuk kemudian diayak dan dibawa dengan air panas. Matcha telah menjadi popular, terutamanya dalam sektor kesihatan dan kecantikan, kerana teh hijau dipercayai tinggi dalam antioksidan. Teh hijau yang biasa dikeringkan dianggap sihat kerana sifat daunnya, tetapi anda hanya memakan sedikit pecahan daun. Dalam kes matcha, seseorang menggunakan keseluruhan daun, menjadikannya lebih sihat. Satu hidangan teh matcha adalah setara dengan 10 cawan teh hijau yang diseduh secara teratur.
Teh Matcha ditanam khas. Semenanjung matcha dilindungi sehingga 20 hari sebelum menuai untuk menghalang daun daripada cahaya matahari langsung untuk meningkatkan tahap klorofil tumbuhan. Melakukannya meningkatkan pengeluaran L-Theanine, asid amino yang berlaku secara semula jadi di kilang teh. Ia adalah L-Theanine yang memberikan teh kecenderungan untuk menenangkan dan merangsang pada masa yang sama.
Pekerja hanya memilih tunas yang terbaik. Daun yang dilancarkan rata sebelum pengeringan menjadi Tencha, yang merupakan daun yang digunakan untuk membuat matcha. Sebaik sahaja daun itu bertiup, bertiup, dan tanah batu, ia menjadi serbuk halus yang dikenali sebagai matcha.
Semua Tentang Mousse
Mousse adalah pencuci mulut manis dengan krim disebat sebagai asas. Sekumpulan perkara yang lazat dan indah boleh ditambah ke pangkalan, seperti coklat cair (untuk coklat mousse), buah-buahan segar, buah curd, atau custard yang disediakan (seperti puding atau crème anglaise, "saus vanila" asas tenusu dan Kental, seperti krim kocok, meringue (iaitu putih telur dan gula), pâte à bombe (keseluruhan telur dan / atau kuning telur ditambah gula), atau gabungan dilipat ke dalam pangkalan untuk menjadikannya ringan dan lembut. Gelatin digunakan sebagai penstabil. Campuran kemudiannya sejuk dalam acuan.
Petunjuk: walaupun tidak banyak ramuan di sini dan resipi itu langsung, semuanya adalah masa dan sensitif suhu. Bersedia dan tepat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 serbuk gelatin serbuk
- 4 air sudu
- 2 kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan susu
- 1 cawan krim berat
- 1 Tbsp serbuk teh hijau yang sesuai
- 3 sudu air suam
Cara Membuatnya
- Larutkan serbuk gelatin dalam 4 sdt air dan sisihkan.
- Campurkan kuning telur dan gula dalam mangkuk.
- Panaskan susu dalam kuali dan larutkan gelatin dalam susu.
- Secara beransur-ansur tambahkan susu ke dalam campuran telur.
- Larutkan serbuk teh hijau dalam 3 sd air hangat.
- Tambahkan teh hijau di dalam campuran telur dan susu dan kacau dengan baik, menyejukkan mangkuk dalam air ais.
- Masukkan krim berat yang disebat kepada campuran.
- Tuangkan campuran ke dalam cawan atau gelas dan dinginkan sehingga 2 jam di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 127 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 11 g |