Marinade Ginger-Chili

Ini adalah kegemaran isteri saya pergi ke resipi perapian yang akhirnya dia bersetuju untuk berkongsi. Kami telah menggunakan pengasam ini pada udang, daging lembu, ayam, daging babi, dan sayur-sayuran panggang. Pastikan untuk melaraskan jumlah pasta cili sesuai dengan citarasa anda. Oleh itu, berikan ini satu kali lagi pada waktu anda memanggang makanan atau hanya menggunakan ramuan ini dalam adunan goreng atau direbus dan dikurangkan sebagai sos berkhidmat.

Apa yang Anda Perlu

• 1 cawan / 240 mL kicap (rendah natrium)
• 1/3 cawan / 80 mL saham (natrium rendah, ayam, daging lembu, atau sayuran)
• Minyak sayur 1/4 cawan / 60 mL (tambah 1 sudu teh / 5 mL minyak bijan)
• 2 bawang hijau (cincang halus)
• 2-3 ulas bawang putih (cincang)
• 1 sudu besar / 15 mL rvinegar (wain beras)
• 1 sudu besar / 15 mL Mirin
• 1 sudu besar / 15 mL madu
• 1-2 sudu besar / 15-30 mL cili (paste)
• 1 sudu teh / 5 mL sos Worcestershire
• 1 sudu teh / 5 mL jahe (segar, parut, atau 1/2 sudu teh / 2.5 mL serbuk halia)
• Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh / 2.5 ml
• Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
• 1/4 sudu teh / 1.2 mL lada hitam
• Pilihan: 1/4 cawan / 60 mL cilantro (dicincang)

Cara Membuatnya

Campurkan semua bahan dalam mangkuk sederhana dan tambah daging atau sayur-sayuran. Untuk sayur-sayuran dan udang, marinate selama 1 jam, untuk ayam sehingga 3 jam, dan untuk daging sehingga 8 jam. Campuran boleh disimpan sehingga 5 hari dalam peti sejuk jika disimpan di dalam bekas ketat udara.