Salad daging lembu Thai ini dinamakan selepas hidangan daging panggang yang terkenal di Thailand, "Weeping Tiger Beef". Terdapat pelbagai cerita untuk menyandarkan namanya, iaitu cili dalam sos yang membuat harimau menangis; yang lain adalah bahawa harimau menangis apabila pemburu membunuh dan mengambil lembunya. Resipi memerlukan sirloin atau potongan daging lembu kegemaran anda yang diasinkan dan kemudian dipanggang dengan cepat dan disajikan dengan salad hijau dengan tomato dan herba segar. Ia kemudian ditaburi dengan peragaan Thai yang berperisa untuk rasa lazat Thai yang sesuai untuk makan malam musim panas atau makan tengahari khas.
Apa yang Anda Perlu
- 1-2 stik rok
- 5-6 cawan salad hijau (atau cukup untuk 2 orang)
- 2 scallions (
- bawang hijau , dihiris halus)
- 1
- tomato (dihiris)
- 1/3 cawan
- ketumbar (segar, cincang, cilantro ditambah)
- 8-10 daun
- pudina (dicincang)
- 1/4 cawan kacang (dicincang, atau
- cashews )
- Perapian:
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 2 sudu besar
- sos soya
- 2 sudu teh gula
- 2 ulas
- bawang putih (cincang)
- 1/4 ketumbar sudu (benih, tanah)
- 1/8 sudu teh lada hitam (tanah)
- Persalinan:
- 1-2 sudu besar
- sos ikan
- 3 sudu besar jus limau (atau
- jus lemon )
- 1 1/2 sudu besar kicap
- 1/2 hingga 1 lada cili (merah, segar, cincang atau 1/8 hingga 1/2 sudu teh
- lada cili atau lada cili. untuk rasa)
- 1-2 sudu teh
- gula perang (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Masukkan bahan-bahan marinade bersama-sama dalam cawan dan sudu ke atas stik, beralih mereka untuk memastikan semua pihak tepu. Tetapkan di dalam peti sejuk untuk memasak sekurang-kurangnya 20 minit atau sehingga 4 jam.
- Pakai bahan-bahan berpakaian bersama-sama dalam cawan, menyesuaikan sos ikan mengikut tahap keasaman yang anda inginkan. Ia harus meracau dengan keseimbangan manis dan masam, pedas dan asin.
- Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk salad besar dan tambah bawang, tomato, ketumbar, dan pudina. Mengetepikan.
- Pemanasan gril dan berus ringan dengan minyak sayuran. Steak stik sehingga dimasak di luar dan sedikit merah di dalamnya (di Thailand steak ini dihidangkan agak jarang di dalamnya). Mana-mana pengasam sisa boleh disikat selepas perubahan pertama.
- Gunting stik nipis dan letakkan di atas salad bersama dengan 3/4 kacang. Drizzle berpakaian dan melemparkan. Bahagian keluar ke dalam mangkuk atau plat individu dan tambahkan bahagian atas kacang cincang dan ketumbar yang terakhir.
Nota Tentang Penyiapan Tiger Beef
Hidangan ini juga boleh dihidangkan dengan beras dan bukannya salad, yang merupakan cara tradisional. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menghidangkannya dengan nasi, gunakanlah pakaian sebagai sos sampingan untuk disiapkan sebelum daging dimakan (lihat Resipi Sengit Tiger Tiger ). Seperti yang dinyatakan di atas, daging dihidangkan di mana sahaja dari medium-rare hingga rare, jadi berasa bebas untuk panggang mengikut keinginan anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 931 |
| Jumlah lemak | 46 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Natrium | 4,713 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 79 g |