Di Thailand, hidangan ini dikenali sebagai "Weeping Tiger Beef," atau "Crying Tiger Beef." Terdapat pelbagai cerita untuk menyandarkan namanya, iaitu cili dalam sos yang membuat harimau menangis; yang lain adalah bahawa harimau menangis apabila pemburu membunuh dan mengambil lembunya. Resipi memanggil sirloin atau potongan daging lembu kegemaran anda yang diasinkan dalam perapian yang mudah, kemudian masak dengan cepat hingga sederhana dan dihiris sehingga menjadikannya sangat lembut dan penuh rasa. Ia kemudian dihidangkan dengan sos sampingan yang lazat yang hanya muncul dengan rasa (baik dengan salad atau nasi atau kedua-duanya). Versi resipi ini dimasak dalam ketuhar, tetapi jika cuaca membenarkan, anda boleh memanggang daging di luar di barbeku anda seperti yang mereka lakukan di Thailand. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 stik sirloin (berkualiti baik saya menggunakan stik bison organik)
- Perapian:
- 3 sudu besar.
- sos ikan (terdapat dalam botol tinggi di kedai makanan Asia / Cina)
- 1 sudu besar. sos soya
- 2 sudu kecil. gula
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 sudu teh. ketumbar (benih, tanah)
- 1/4 sudu teh. lada hitam (tanah)
- Sos:
- 6 Tbsp. sos ikan
- 5 Tbsp.
- jus lemon
- 2 sudu kecil. gula
- 1 hingga 2 lada cili (pelbagai mata burung, kering, tanah, ATAU 1 hingga 2 sudu kering serpihan daun kering)
- 1/4 cawan tomato (cincang halus)
- 1 ketumbar segelas (daun segar dan batang, dicincang)
Cara Membuatnya
- Kacau bahan-bahan marinade bersama-sama dan tuangkan stik. Pusingkan stik beberapa kali untuk memastikan ia ditutup dengan pengasam. Letakkan di dalam peti sejuk selama 15-30 minit.
- Walaupun stik memotong, masukkan sos yang disertakan. Letakkan semua bahan-bahan saos bersama dalam mangkuk dan kacau. Rasa-rasa untuk keseimbangan pedas, masam, dan manis. Masukkan lebih banyak sos ikan jika anda ingin lebih masin, atau lebih banyak gula jika terlalu masam untuk rasa anda. Mengetepikan.
- Panaskan ketuhar ke tetapan "broil" ("tinggi" jika anda mempunyai pilihan antara tinggi dan rendah). Letakkan rak ketuhar pada tangga kedua-ke-tertinggi.
- Ambil stik keluar dari peti sejuk dan letakkan sama ada pada kuali panggang, atau pada lembaran penaik biasa (saya menggunakan lembaran cookie yang dibarisi dengan kertas kertas ).
- Rebus steak kira-kira 3-5 minit, kemudian belok dan rebus lagi 3 hingga 5 minit di sisi lain, bergantung kepada ketebalan. Untuk resipi ini, stik masih perlu merah jambu di tengah. Begitu juga jika anda sedang memanggang bukannya masak.
- Buang stik dari ketuhar dan potong dengan nipis yang anda boleh. Letakkan di atas pinggan bersama dengan sos yang disertakan dan sedikit ketumbar segar yang ditaburi. ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,453 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |