Sup Ayam Thai Ayam dengan resipi serai pasti akan menjadi sup kegemaran sepanjang masa. Apabila cuaca menjadi lebih sejuk, atau jika anda memerlukan semangat yang selesa, ini adalah resipi yang perlu anda capai. Apa yang menjadikannya istimewa adalah gabungan Thai sereh yang menenangkan dan santan, yang berkahwin dengan ayam dengan indah. Hanya jangan berhemat dengan serai, atau anda tidak akan mencapai keseimbangan rasa yang betul. Tambah beberapa sayur-sayuran dan mi telur , dan anda mempunyai makanan seimbang nutrisi yang benar-benar slurp-layak!
Petua: Jika anda tergesa-gesa, anda boleh menambah mi anda ke sup ini semasa anda memasaknya. Bagaimanapun, kanji dari mi boleh mengurangkan rasa dan mengubah tekstur sup. Juga, sisa makanan tidak akan menjadi baik, kerana mi akan menjadi basah.
Apa yang Anda Perlu
- 12 hingga 16 auns mi telur (segar)
- 6 cawan
- stok ayam
- 1 hingga 2 serai (tangkai cincang segar atau 4 sudu beku disediakan serai)
- 1/4 hingga 1/2 paun ayam (payudara atau paha, dicincang ke dalam kepingan kecil (atau gunakan ayam dan tulang panggang yang sisa)
- 3 hingga 4 daun limau (kaffir atau daun teluk pengganti)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping halia (cincang saiz ibu jari)
- 1 cili (merah dihiris, atau menggantikan 1/4 hingga 1/2 sudu teh kering cili dihancurkan atau lada cayenne)
- 1 lobak merah (besar dihiris)
- 1 batang kayu saderi (dihiris)
- 1 sudu besar
- sos tiram
- 1/2 hingga 1 sudu gula (coklat)
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 2 hingga 3 cawan bayi bok choy (daun dipisahkan dan dicincang jika besar
- 1/2 cawan santan (penuh lemak)
- 1 segenggam segar
- ketumbar (jumlah yang murah hati)
- Pilihan: 1 cendawan segenggam (dan / atau segmen brokoli)
- Pilihan: 1 sudu besar air limau (segar)
Cara Membuatnya
- Sediakan mi mengikut arahan pada pakej. Tuangkan dan bilas dengan air sejuk agar tidak melekat. Mengetepikan.
- Bawa stok ke dalam mendidih dalam periuk sup besar. Tambah serai yang disediakan , daun limau kaffir atau daun telur, dan ayam. Rebus pada api sederhana sederhana 3 hingga 4 minit.
- Kurangkan dengan api sederhana dan tambah bawang putih, halia, cabai, lobak merah, dan saderi. Jika menambah cendawan, tambahkannya sekarang. Rebus 2-3 minit lagi.
- Semasa sup mendidih, masukkan sos tiram dan sos ikan serta 1/2 sudu gula.
- Sekiranya bayi choy anda dicincang, tambahkan hanya batang tangkai putih tebal sekarang (daun hijau hanya mengambil beberapa saat untuk memasak, jadi rizablah itu untuk kemudian). Jika menggunakan brokoli, tambahkan sekarang juga. Teruskan merenung sup 2 hingga 3 minit lagi.
- Akhir sekali, tambahkan sayur-sayuran berdaun dari bok choy. Kacau dan reneh 30 saat.
- Kurangkan haba ke tahap rendah. Masukkan susu kelapa, kacau dengan baik untuk dimasukkan.
- Rasa rasa garam, menambah sos ikan jika tidak cukup asin. Jika terlalu asin atau manis untuk rasa anda, tambah 1 sudu besar jeruk atau jus lemon. Jika terlalu pedas, tambah lebih banyak santan. Jika terlalu masam, tambahkan lagi 1/2 sudu gula.
- Untuk meletakkan sup bersama-sama, gulungkan sejumlah besar mi yang dimasak dalam setiap mangkuk. Supatkan sup panas dan top dengan ketumbar segar. Sup ini boleh dihidangkan dengan sos cili di sisi untuk mereka yang suka pedas tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 934 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 3,691 mg |
| Karbohidrat | 133 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 47 g |