Apabila datang kepada hari lahir anak kecil dan kanak-kanak, saya suka menyimpan kek perayaan yang agak sihat. Saya fikir ia hanya untuk sekian lama sehingga saya dapat memanfaatkan kecintaan zucchini atau blueberry kepada orang kecil sebelum mereka akan memancing untuk kek coklat dengan buttercream dan banyak taburan.
Jadi apabila lelaki kecil saya bertukar menjadi dua, kakaknya menunjukkan bahawa kerana warna kegemarannya berwarna oren, dia pasti memerlukan kue wortel. Dalam usaha untuk memastikan kek pemakanan yang mesra kanak-kanak dan alahan selamat, saya memutuskan untuk melepaskan kismis dan kekacang, dan mengurangkan faktor lobak. Saya juga menggunakan campuran gandum putih dan semua tepung tujuan untuk menambahkan kebaikan sedikit bijirin kepada kek.
Di atas dengan pembekuan keju krim, kek itu adalah hit dengan anak-anak dan orang dewasa. Tetapi yang terbaik, lelaki kecil saya menghabiskan minggu depan untuk berkokok "Saya birfday cake, saya makan semuanya !!!", sementara kakak coklat-adoringnya memohon kek wortel sama untuk pesta ulang tahunnya yang akan datang.
Tips Resipi Miri: Kerana kek Ia sendiri bebas tenusu, anda boleh dengan mudah menyesuaikan resipi untuk makanan daging halal. Gantikan "keju krim" tanpa dairy, seperti Daiya atau Tofutti, dan marjerin yang tidak hidrogenasi, seperti Baki Bumi, untuk keju krim dan mentega sebenar dalam resipi frosting di bawah. Atau, gunakan Vanilla Buttercream Frosting bukan tenusu sebaliknya. Anda juga boleh melepaskan frosting sama sekali - hanya menyebarkan beberapa marmalade oren antara lapisan, dan habuk bahagian atas kek dengan gula tepung.
Jika anda membuat frosting keju krim pilihan, gunakan 2 1/2 cawan gula gula jika anda lebih suka rasa yang lebih halus, seperti cheesecake, atau 3 cawan gula jika anda lebih suka pembekuan gula yang lebih manis.
Petua Keselamatan Makanan: Jika anda menggunakan keju krim dalam pembekuan anda, perhatikan bahawa ia akan lebih mudah rosak daripada buttercream tradisional. Sekiranya anda membakar terlebih dahulu dan merancang untuk mengekalkan kek anda pada suhu bilik, idea yang baik untuk menunggu hingga beku sehingga tidak lama sebelum anda bercadang untuk menunaikannya. Sekiranya anda ingin membuat frosting terlebih dahulu, pastikan untuk menyejukkannya sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya (biarkan ia melembutkan sedikit sebelum menyebarkan). Setelah dibekukan, kek harus disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 hari, atau dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 1 paun lobak (dikupas dan dipotong)
- 1 3/4 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan tepung (gandum putih putih)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 sudu teh halia
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/4 cawan minyak neutral (seperti canola)
- 1 cawan gula
- 2 sudu gula perang
- 2 sudu sirap maple
- 3 telur besar
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- Untuk Frosting Keju Krim:
- 8 auns krim keju
- 1 batang / 4 auns mentega unsalted
- 2 1/2 hingga 3 cawan gula-gula pengasah (diayak)
- 1 sudu vanila ekstrak
Cara Membuatnya
Untuk Kek:
1. Panaskan ketuhar ke 350 ° F. Tuangkan 2 kuali periuk 9 inci dan gariskan bahagian bawah dengan kertas kertas. Menggunakan parut kotak atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera serpihan, parut lobak. Mengetepikan.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung gandum serba guna dan putih, serbuk penaik, kayu manis, halia, dan garam. Mengetepikan.
3. Dalam mangkuk besar lain, gunakan pengadun tangan elektrik atau pukul untuk mengalahkan minyak, gula, gula perang, dan sirap maple.
Pukul dalam telur satu demi satu sehingga mereka dimasukkan sepenuhnya. Pukul dalam vanila.
4. Masukkan campuran tepung ke bahan-bahan basah dalam 3 penambahan, memukul dengan baik selepas setiap penambahan. Campurkan adunan sehingga licin. Lipat dalam wortel parut sehingga mereka diagihkan sama rata sepanjang adunan. Tuang adunan ke dalam kuali yang disediakan.
5. Bakar pada rak tengah ketuhar yang dipanaskan sebelum kek dimulakan dari sisi kuali, puncaknya adalah emas, dan tester yang dipasang di tengah keluar bersih, kira-kira 30 minit. Letakkan kek dalam kuali mereka pada rak dawai. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum mendidih, atau debu dengan gula-gula gula. Nikmati!
Untuk Frosting:
1. Potong mentega dan keju krim ke dalam ketulan besar dan letakkan dalam mangkuk besar atau mixer stand. Menggunakan pemukul elektrik atau pengadun hancur, pukul mentega dan keju krim pada kelajuan sederhana hingga sempurna bercampur, licin dan lembut, kira-kira 3 hingga 5 minit (Anda mungkin perlu mengikis sisi dengan spatula beberapa kali, terutamanya jika anda menggunakan pengadun berdiri).
2. Tambah gula satu cawan pada satu masa, menewaskan selepas setiap tambahan sehingga dimasukkan sepenuhnya.
Teruskan untuk menewaskan lebih dari 1 hingga 2 minit pada kelajuan sederhana, atau sehingga beku licin dan tersebar.
3. Sebarkan atau paip pada kek yang disejukkan sepenuhnya sehinggalah berkhidmat sebaik mungkin. Sekiranya anda membuat pembekuan terlebih dahulu, simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Benarkan pembekuan untuk melembutkan ke tekstur yang tersebar sebelum digunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 271 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |