Makanan Indo Cina atau Chindian adalah hasil daripada komuniti Cina yang besar yang tinggal di India. Rasa lazat makanan mereka telah diambil dan disesuaikan dengan langit-langit India. Resipi mudah ini mengajar anda bagaimana membuat Szechuan Sauce dengan twist India! Sauce Szechuan Indo Cina boleh dibuat di hadapan dan disimpan di dalam peti sejuk anda untuk kegunaan masa depan. Resipi ini membuat sos yang cukup untuk digunakan untuk satu kumpulan untuk berkhidmat 4 hingga 6 orang.
Apa yang Anda Perlu
- 10 kering merah
- chiles , keluarkan batang, pecah ke dalam kepingan kecil rendam dalam air panas dalam sekelip mata
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 20 ulas bawang putih dicincang sangat halus
- 1 "sepotong jahe yang dicincang sangat halus
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada tanah segar
- 1 sudu kecil sos soya
- 2 sudu sos cili
- 1/2 cawan air suam
- 1/2 sudu teh gula
- 1 cuka sudu teh
Cara Membuatnya
- Tuangkan air dari chilac merah kering direndam. Dimasukkan ke dalam pengisar dan mengisar ke pasta kasar. Keluarkan dan simpan mangkuk na untuk kegunaan kemudian.
- Panaskan periuk bawah berat di atas api sederhana. Tambah minyak masak dan biarkan ia menjadi panas.
- Masukkan bawang putih yang dicincang dan tumis sehingga bawang putih bertukar warna emas pucat. Kacau sering. Masukkan halia dan tumis selama satu minit lagi.
- Masukkan pasta merah yang telah disiapkan sebelum ini dan tumis sehingga minyak mula memisahkan dari tampal.
- Tambah garam, lada segar, kicap, dan sos chili, bersiar-siar selama satu minit lagi.
- Masukkan air suam dan aduk rata.
- Masukkan gula dan cuka dan kacau untuk campuran dengan baik untuk membubarkan gula sepenuhnya.
- Matikan haba dan sudu sos ke dalam mangkuk atau botol. Sos kini boleh digunakan segera atau disimpan sehingga seminggu di dalam peti sejuk.