Menggunakan alpukat di tempat keju dan sebahagian besar minyak zaitun menambah lebih banyak lemak yang sihat untuk sos manis ini yang sangat hijau, berperisa, sangat berguna iaitu versi pesto. Ia juga menjadikannya luar biasa, menarik, tanpa kritikan. Jadi begitu berkrim-dan tanpa keju! Gunakannya untuk melapisi linguine, seperti pesto klasik , menyebarkannya pada roti bakar untuk versi roti bakar alpukat yang sengit, atau menumpahkannya ke mangkuk gandum atau pada telur goreng untuk rasa pecah. Ia juga besar di atas sayur - sayuran panggang atau dihidangkan di sebelah ayam bakar yang berair .
Campuran basil dan pasli di sini adalah luar biasa, tetapi rasa yang kuat dari peterseli berdiri dengan kekayaan alpukat. Jangan ragu untuk menggunakan semua bahan buas-terutama jika anda membuat pesto sebagai cara menggunakan semua selasih yang berlebihan di taman anda!
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang putih cengkih
- 1 lemon
- 2 cawan daun basil segar
- 1/2 cawan daun pasli daun segar
- 1/3 cawan kacang pain
- 1 alpukat sederhana
- 1/3 cawan
- minyak zaitun tambahan dara
- Garam laut secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kupas dan potong bawang putih itu. Letakkannya dalam pemproses makanan.
- Gosok lemon bersih. Gunakan Mikroplane atau zester untuk mengeluarkan kira-kira 1 sudu teh zest dari lemon. Jika anda tidak mempunyai Microplane atau zester, gunakan alat pengupas sayuran untuk menghilangkan hanya lapisan luar kuning nipis dari lemon - elakkan pith putih pahit di bawah kuning! -dan potongnya. Tambah semangat untuk pemproses makanan dengan bawang putih.
- Pulse pemproses makanan untuk memotong bawang putih dan zaitun lemon bersama-sama. Gunakan spatula untuk mengikis sisi yang diperlukan.
- Masukkan daun basil dan daun pasli ke pemproses makanan. Pulse sehingga semuanya berubah menjadi pes hijau. Sekali lagi, gunakan spatula untuk mengikis sisi apabila perlu untuk memastikan campuran.
- Tambah kacang pinus ke campuran. Pulse untuk menggabungkan mereka ke pes.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong alpukat separuh panjang di sekitar lubang. Keluarkan dua bahagian untuk melepaskan mereka dari lubang dan tarik separuh bahagiannya. Gunakan sudu untuk menghancurkan lubang dan buangnya; gunakan sudu itu untuk mengaut alpukat ke dalam pemproses makanan. Pusingkan pemproses untuk mencipta sos bersepadu.
- Potong lemon zest pada separuh dan perasa separuh ia ke dalam campuran. Putarkan pemproses untuk menggabungkan. Dengan pemproses berjalan, tuangkan minyak zaitun.
- Setelah semua digabungkan, beri rasa. Tambah garam secukupnya-kira-kira 1/2 sudu teh harus baik, tetapi berasa bebas untuk bermula dengan kurang dan menambah lebih banyak lagi yang diperlukan untuk membuat rasa bersinar.
Sekiranya anda ingin terus bertambah lebih lama, basilkan terlebih dahulu. Jika anda ingin membuatnya lebih awal, pindahkan pesto basil alpukat ke bekas, tutupnya dengan kertas lilin, kertas kertas, atau balutan plastik yang ditekan secara langsung terhadap permukaan, dan berehat sehingga 2 hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 19 g |
| Protein | 14 g |