Ayam panggang adalah salah satu hidangan yang paling popular di barbeque musim panas. Dan gim masak musim bunga. Dan kejatuhan pihak yang jatuh. Dan makan malam keluarga. Anda mendapat idea itu. Orang suka ayam bakar. Dan tidak hairanlah, apabila dilakukan dengan betul ia adalah super beraroma dan pergi dengan pelbagai hidangan sampingan yang besar. Malangnya, ayam bakar juga merupakan salah satu hidangan yang paling sering dimusnahkan di luar sana, iaitu dengan terlalu masak, kurang masak (dan kemudian memotong dan memasak semula), atau dimasak di atas suhu yang salah dan dibenarkan perlahan-lahan tetapi pasti kering.
Jangan risau! Terdapat cara yang lebih baik. Cara yang lebih baik. Jika anda mula dengan ayam berkualiti tinggi (jika anda dapat menemuinya, burung-burung yang ditanam di padang rumput akan menawarkan rasa yang terbaik) dan ikuti kaedah mudah ini menggunakan ayam tulang, pra-salting burung, dan menggunakan haba tidak langsung untuk Sebahagian besar masa memasak, anda akan kagum pada hasilnya. Ayam, beraroma, ayam lembut yang rasanya seperti ayam.
Untuk mengatasi ayam keseluruhan di panggangan, anda boleh menggunakan kaedah yang digariskan di bawah, hanya tanya daging anda untuk menangkap ayam untuk anda, atau lakukan sendiri dengan memotong tulang belakang dan membuka ayam supaya ia lebih kurang rata supaya ia boleh memasak secara merata di atas panggangan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 tulang-dalam, kulit-on
- bahagian payudara ayam dan / atau peha
- Kira-kira 1/2 sudu kecil garam laut halus
Cara Membuatnya
- Baik keringkan ayam. Taburkan kepingan ayam dengan garam, berhati-hati untuk bekerja di bawah kulit. Tutup dan suramkan sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga semalam.
- Biarkan ayam datang ke suhu bilik selama kira-kira 30 minit sebelum memanggang.
- Sementara itu, sediakan panggangan gas atau arang untuk haba tidak langsung.
Untuk gas : Balik semua pembakar pada tinggi dan tutup tudung. Apabila suhu di dalam grill mencapai 400F, matikan satu pembakar. Kawasan di atas pembakar berpaling ialah bahagian haba tidak langsung.
Untuk arang : cahaya sekitar 4 lusin briket dan biarkan mereka terbakar sehingga ditutup dengan abu, kira-kira 30 minit. Mundukkan mereka di satu sisi panggangan. Kawasan di sekeliling dibersihkan daripada arang adalah bahagian haba tidak langsung.
- Sikat pinggan memasak dengan minyak sayuran. Tetapkan bahagian kulit ayam ke bawah pada bahagian haba tidak langsung grill. Tutup penutup pada gril gas. Masak 15 minit. Hidupkan ayam ke atas, tutup penutup pada panggangan gas, dan masak selama 10 minit. Gerakkan ayam ke bahagian panas langsung dan masak, beralih sekali, sehingga kulit coklat dan rangup, kira-kira 5 minit. Perhatikan dengan teliti: mana-mana lemak meneguk atau minyak tambahan atau marinades mudah terbakar. Anda mungkin mahu menyimpan sebotol air berhampiran untuk menyala api.
- Uji ayam untuk derma dengan memotong ke pusatnya. Ia harus sedikit merah jambu (ia akan selesai memasak semasa ia terletak). Jika pusatnya sangat merah jambu, kembalikan ayam ke bahagian panas tidak langsung dan masak lagi 5 minit.
Biarkan ayam berehat sekurang-kurangnya 10 minit, ditutup dengan foil, sebelum disajikan. Hidangkan panas, hangat, atau pada suhu bilik.
Mencari sesuatu yang lebih menarik? Cuba Huli Huli Ayam !
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1191 |
| Jumlah lemak | 70 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 687 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 131 g |