Ayam Huli Huli diasinkan dalam sos huli huli yang manis dan sedap dan kemudian panggang. Di Hawaii , ia sering dimasak di atas sebuah rotisserie di atas api terbuka, tetapi ia adalah sepenuhnya mungkin untuk membuat versi yang sangat lazat di gril rumah. (Ketahui lebih lanjut mengenai huli di sini .)
Sepakan serpihan lada merah atau saus panas pastinya tidak tradisional, tetapi sos ini hampir dimainkan untuk dimainkan dan diperibadikan. Resipi ini berlipat ganda atau tiga kali ganda untuk pihak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan gula perang
- 1/4 cawan kicap
- 2 sudu sherry kering
- 2 sudu tomato
- 1 1 inci halia segar
- 1 bawang putih cengkih
- 2 sudu teh minyak wijen panggang (pilihan)
- 1/2 sudu teh Worchestershire (pilihan)
- 1/4 sudu teh serai lada merah atau 1 sudu teh panas (pilihan)
- 1 atau 2 ayam atau kepingan ayam setaraf (sekitar 6 paun total)
- Lemon baji (pilihan)
Cara Membuatnya
- Campurkan gula perang, kicap, sherry, dan kismis dalam mangkuk sederhana. Peel dan kacau atau parut halia dan bawang putih dan masukkannya ke sos. Tambah minyak bijan, Worchestershire, dan / atau serai lada atau sos panas, jika anda suka.
- Dalam mangkuk besar atau beg plastik yang boleh ditutup, ayam dengan ayam selama sekurang-kurangnya sejam dan sehingga malam.
- Sediakan grill gas atau arang untuk haba tidak langsung . Untuk gas: Balik semua pembakar pada tinggi dan tutup tudung. Apabila suhu di dalam panggangan mencapai 400 ° F, matikan satu pembakar. Kawasan di atas pembakar berpaling ialah bahagian haba tidak langsung. Untuk arang: cahaya 4 hingga 5 dozen briket dan biarkan mereka dibakar sehingga ditutup dengan abu, kira-kira 30 minit. Mundukkan mereka ke tepi gril. Kawasan di sekeliling dibersihkan daripada arang adalah bahagian haba tidak langsung. Berus grill dengan minyak sayuran.
- Untuk ayam keseluruhan : Tetapkan bahagian payudara ayam pada bahagian panas tidak langsung grill. Tutup tudung dan masak sehingga ayam disejuk dan dimasak dengan baik, kaki harus merasa sangat longgar di sendi dan / atau termometer daging harus membaca 160 ° F apabila dimasukkan ke dalam sendi antara paha dan badan burung ( ia akan selesai memasak sehingga 165 ° F kerana ia terletak). Burung kecil cenderung mengambil sekurang-kurangnya 40 minit, burung yang lebih besar boleh memerlukan sehingga satu jam atau lebih - semuanya bergantung pada panggangan tepat, saiz ayam, dan banyak lagi.
- Untuk kepingan ayam : Tetapkan bahagian kulit ayam ke bawah pada bahagian haba tak langsung grill. Tutup penutup jika menggunakan gril gas. Masak 15 minit. Hidupkan ayam ke atas, tutup penutup lagi jika anda menggunakan gril gas, dan masak 10 minit . Gerakkan ayam ke bahagian panas langsung dan masak, beralih sekali, sehingga kulit berwarna coklat dan rangup, kira-kira 5 minit. Perhatikan: mana-mana lemak yang menetes atau pelincir menangkap dengan mudah. Anda mungkin mahu menyimpan sebotol air berhampiran untuk menyala api. Uji kepingan ayam untuk derma dengan memotong ke tengah bahagian yang lebih besar. Ia harus sedikit merah jambu (ia akan selesai memasak semasa ia terletak). Jika pusatnya sangat merah jambu, kembalikan ayam ke bahagian panas tidak langsung dan masak lagi 5 minit.
- Biarkan kepingan ayam berehat sekurang-kurangnya 10 minit sebelum berkhidmat, seluruh burung perlu lebih dekat dengan 30 minit. Hidangkan panas, hangat, atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1173 |
| Jumlah lemak | 62 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 25 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrium | 1,049 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 123 g |