Jika anda bukan peminat paha ayam, maka dengan segala cara menggunakan dada ayam. Ingatlah untuk menontonnya dengan teliti semasa di panggangan dan menyesuaikan diri dengan masa memasak yang sesuai. Sekiranya anda seorang peminat cili Thai, gunakannya dalam resipi ini dan bukannya serpihan lada.
Apa yang Anda Perlu
- 12 paha ayam, berongga
- 1/3 cawan / 80 mL cilantro segar, dicincang menjadi pes
- 2-4 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar / 30 ml minyak sayuran
- 2 sudu kecil / 30 mL kicap
- 1 sudu besar / 15 ml
- cuka wain beras
- 2 sudu teh / 10 mL gula pasir
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL serpih lada atau 2
- Rabi Thai , secara kasar dicincang
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- 1/4 sudu teh / lada hitam 1.25
Cara Membuatnya
Letakkan paha ayam berongga di dalam beg plastik besar atas atau cawan kaca cetek. Letakkan daun cilantro, ulas bawang putih, minyak sayuran, kicap, cuka anggur, gula, serai lada (atau cili Thai), garam dan lada hitam ke pemproses makanan. Pulse 10 kali. Sekiranya campuran itu masih terlalu chunky, denyutan beberapa kali lagi. Tuangkan campuran ke paha ayam dan lemparkan dengan baik ke kot. Masukkan beg atau penutup, letakkan di dalam peti sejuk, dan biarkan selama 3-4 jam.
Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Keluarkan ayam dari peti sejuk. Letakkan ayam ke gril dan masak selama 10-12 minit setiap sisi atau sehingga suhu dalaman di bahagian paling tebal daging mencapai 165 darjah F / 75 darjah C. Apabila dimasak, alihkan dari haba. Hiaskan dengan cilantro cincang dan sajikan beras dengan sayur-sayuran panggang.
Pilihan payudara ayam: Jika memilih untuk membuat ini dengan payudara ayam dan bukannya paha ayam, ulangi proses yang disenaraikan di atas, bagaimanapun, saya cadangkan menumbuk payudara untuk ketebalan 1/2 inci. Ini akan membolehkan payudara memasak dengan cepat dan sama rata, tanpa mengawal risiko mereka mengering atau membakar. Gunakan 4-6 buah kecil dan sederhana tanpa susu, tanpa kulit untuk resipi ini. Untuk meratakan, letakkan 2 buah payudara di antara dua bungkus plastik yang besar. Menggunakan palet dapur lancar atau gel rolling, perlahan-lahan melanda sehingga terdapat ketebalan 1/2 inci seragam. Dada ayam akan mempunyai kawasan permukaan yang lebih besar. Anda boleh memotongnya separuh pada titik ini atau biarkan mereka seperti itu. Grill selama 6-7 minit setiap sisi, atau sehingga mereka mencapai 165 darjah F / 75 darjah C.
Pilihan bungkus: Jika anda ingin lebih banyak kekhususan kepada ayam, jual resipi perisa dan gunakan separuh daripadanya sebagai baste semasa di panggangan. Hanya kupas ayam semasa separuh pertama masa memasak. Buang mana-mana baki yang tinggal selepas itu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2470 |
| Jumlah lemak | 145 g |
| Lemak tepu | 39 g |
| Lemak tidak tepu | 59 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrium | 1,308 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 265 g |