Cara Betul Makanan

Dalam bentuk yang paling asas, pemanis dilakukan dengan meletakkan makanan secara langsung melalui api panas. Pada zaman dahulu, ini bermakna kebakaran dan semacam parit di atasnya untuk memastikan daging tidak jatuh ke dalam api. Hari ini ia boleh menjadi apa-apa dari panggangan arang sedikit sedikit $ 20 kepada panggangan gas $ 15,000 terbina. Terdapat banyak loceng dan wisel pada gril pada hari ini tetapi asas pemanakan tidak pernah berubah. Oleh itu, apabila anda belajar cara yang tepat untuk memanggang, ia tidak akan menjadi perkara yang anda perlukan.

(Sudah tentu, jika anda bekerja dengan panggangan arang anda perlu belajar untuk membina kebakaran dan mengawal panas.) Memiliki pegangan pada haba grill dan makanan yang anda masak akan menjadikan anda tuan panggang dalam masa yang singkat.

Menilai Suhu

Apabila memasak makanan panas dan cepat, anda mahu api anda tinggi. Untuk potongan daging yang nipis dan barang-barang yang lebih kecil seperti kebab, stik, daging, burger, dan anjing yang anda ingin tambahkan panas dan masak dengan cepat. Ini bermakna anda perlu memandang ke atas panggangan, dan lebih penting lagi, makanan itu.

Panas dan pantas, bagaimanapun, bukanlah cara untuk mengorek segala-galanya. Ikan, ayam, sayur-sayuran, dan buah-buahan (ya, buah-buahan) adalah panggang yang lebih baik pada suhu yang lebih rendah; matlamat untuk haba sederhana dengan makanan ini. Untuk panggangan gas ini bermakna menolak tombol, dan untuk arang, ini bermakna membina api yang lebih kecil. Anda masih perlu menonton makanan ini dengan teliti, tetapi mereka biasanya akan mengambil masa lebih lama untuk memasak kerana suhu yang lebih rendah.

Sekiranya anda menggunakan gril gas, bacaan suhu adalah petunjuk yang baik tentang berapa tinggi atau rendah habanya. Tetapi jika anda mempunyai grill arang, bagaimana anda benar-benar tahu bagaimana haba panas yang panas tinggi? Sebenarnya ada satu kaedah yang boleh anda lakukan dengan hanya menggunakan tangan anda. Peraturannya adalah dengan berhati-hati! Memegang tangan anda tepat di atas memasak memasak dan mula menghitung detik sehingga anda tidak boleh bertolak ansur dengan panas dan merasa seperti kulit anda akan terbakar.

Semakin lama anda boleh memegang tangan anda di sana, jelas, semakin rendah habanya. Ini berlaku untuk gas dan arang. Garis panduan untuk mengikuti adalah:

• 5 saat = haba yang rendah
• 4 saat = haba sederhana
• 3 Seconds = Panas yang tinggi
• 2 saat = tinggi haba
• 1 Kedua = Panas yang sangat tinggi

Pindah Makanan Anda

Anda mungkin pernah mendengar bahawa anda harus meninggalkan makanan sahaja sehingga tiba masanya untuk membalikkannya. Sebenarnya, itu adalah mitos bahawa anda tidak harus menjadikan makanan terlalu kerap. Flip apabila anda perlu; anda mahu memasak dan anda tidak boleh melakukannya melalui haba langsung tanpa membalikkan sekali-sekala. Anda juga ingin memindahkan makanan anda di sekitar gril dan mengambil kesempatan daripada semua ruang yang anda miliki. Fikirkan cara ini: apabila anda meletakkan stik pada panggang panas, grates memasak mencipta tanda gril tetapi juga sejuk dalam proses. Bergerak ke ruang baru apabila anda membalik akan memberi anda tanda panggangan yang lebih baik.

Alasan lain untuk memindahkan makanan anda, terutamanya pada panggangan gas, adalah untuk mengelakkan suar-suar. Flare-up pasti berlaku-terutama dengan makanan gemuk seperti stik-dan anda perlu bersedia untuk mereka. Pertaruhan terbaik adalah untuk memindahkan makanan keluar dari jalan api (bukannya berlari untuk botol semburan, yang tidak pernah menjadi idea yang baik).

Masak ke atas Haba Tidak Langsung

Terdapat makanan tertentu yang mendapat manfaat daripada dimasak daripada sumber haba, yang dirujuk sebagai memasak ke atas haba tidak langsung.

Secara tidak langsung memanggang adalah apabila anda mempunyai api di satu sisi grill, dan makanan di sisi lain. (Ya, ini pada dasarnya memanggang, tetapi anda mendapat rasa memanggang dalam makanan anda.) Anda menggunakan makanan secara tidak langsung untuk makanan besar seperti ayam, daging lembu, rak rusuk, dan mana-mana ayam atau daging lain yang memerlukan banyak masa untuk memasak. Grilling tidak langsung membolehkan anda untuk mendapatkan makanan besar yang dimasak melalui tengah sebelum bahagian luar berubah menjadi arang (bukan sejenis arang yang anda terbakar, tetapi sama seperti tidak dapat dimakan).

Tahu Apabila Sudah Dilakukan

Walaupun terdapat garis panduan masa pencucian umum yang anda boleh gunakan (seperti 7 minit untuk setiap inci ketebalan stik), kebenaran mudah ialah mengetahui apabila makanan dilakukan adalah satu cabaran. Apa yang anda perlu ingat adalah tiga undang-undang yang mencukupi: Undang-undang 1: Anda boleh memasak lebih lama, tetapi anda tidak boleh "dibaca." Sudah tentu, ini membawa kami kepada Undang-undang 2: daging yang tidak matang dapat membunuh anda.

Ini terdengar serius, tetapi itulah sebabnya. Undang-undang 3: Kepercayaan dengan pengalaman pengesahan adalah alat terbaik yang perlu Anda memasak makanan untuk donatur yang tepat, tetapi termometer daging diperlukan untuk memastikan Anda melakukannya dengan benar.

Asas-asas ini akan membantu anda belajar bagaimana memanggang. Untuk teknik pemanggang asas ingatlah untuk mengikuti beberapa peraturan.

• Sentiasa pastikan grill grill anda bersih untuk mengelakkan lekatan.
• Sentiasa memberi diri anda banyak masa. Jangan tinggalkan keluarga dan / atau tetamu yang menunggu; sediakan dan panaskan grill terlebih dahulu.
• Sentiasa perhatikan apa yang anda panggang.
• Jangan gunakan botol semburan air untuk mengawal suar-suar. Flare-up disebabkan oleh terlalu banyak lemak dan terlalu banyak haba. Potong terlebih dahulu lemak yang berlebihan, dan apabila anda membalikkan daging itu bergerak ke bahagian yang lain dari panggangan.
• Mempunyai peralatan grill yang betul untuk melakukan kerja.
• Minyak makanan, bukan grill. Minyak terbakar pada suhu yang tinggi jadi tidak berguna untuk minyak goreng memasak.
• Rempah makanan anda sejam sebelum anda panggang. Ini membolehkan tenggelam masuk.
• Jangan menambah sos manis atau peras karam kepada daging di atas panggangan, ini menyebabkan pembakaran.
• Tempatkan makanan panggang di atas pinggan yang bersih.
• Simpan gril anda dari apa-apa yang mudah terbakar seperti cair yang lebih ringan, pagar, rumah anda, dan lain-lain

Bagaimana untuk Grill ... Apa-apa sahaja

Bagaimana Cara Memanggang Ikan Cara Grill Steak Cara Grill Burger Cara Memanggang Sayuran Cara Buah Grill Bagaimana Cara Memanggang Sosis Bagaimana Menghidupkan Hot Dogs Cara Grill Ribs di Grill Gas Cara Grill Ribs di Grill Arang Cara Memanggang Sup Cara Grill Pizza Cara Grill Udang

Cara Memasak Pork Chops Cara Membuat Makanan Tenderloin Pork Cara Grill Terung Bagaimana Bakar Skuasy Bagaimana Tomato Grill Bagaimana Bakar Turki Cara Menghidang Jagung Cara Grill Kentang Cara Cendawan Grill Cara Memanggang Lamb Chops Bagaimana Menyediakan Grill Shish Kebabs Cara Grill Grill of Lamb

Umumnya, gril gas cukup mudah untuk digunakan. Walaupun terdapat beberapa masalah gril gas umum, kebanyakan gril gas boleh dipercayai dan melakukan pekerjaan yang baik untuk memasak makanan anda. Hari-hari ini, anda boleh membelanjakan mana-mana dari $ 100 hingga $ 15,000 di atas panggangan gas, jadi untuk memanfaatkan sepenuhnya pelaburan grill anda, anda harus membekalkan diri dengan pemanasan bakar, memberi anda keyakinan untuk memasak apa-apa.

Pertama sekali, mari kita tolak satu mitos: Jika anda seorang lelaki, itu tidak bermakna anda dilahirkan dengan gen yang menjadikan anda pemanggang yang hebat.

Pemanakan yang berjaya mengambil amalan. Seperti mana-mana kemahiran, ia mengambil masa dan beberapa percubaan sebelum anda merasakan anda telah mendapatnya, jadi makan malam Selasa malam ke panggangan untuk mendapatkan beberapa amalan sebelum anda menjemput semua rakan anda ke cookout.

Operasi Gas Grill

Untuk pemotongan daging yang lebih kurus seperti kebab, stik, daging, burger, dan anjing panas yang anda ingin masak lebih panas dan masak dengan cepat. Untuk Ikan, ayam, sayur-sayuran, dan buah-buahan yang anda mahu menolak panas dan panggang lebih perlahan. Bergantung pada panggangan anda, tetapan antara sederhana dan rendah pada injap kawalan mungkin betul, tetapi anda perlu mengawasi makanan untuk memastikan ia tidak terbakar. Amalan akan memberitahu anda bagaimana untuk menetapkan gril anda untuk makanan yang lebih halus ini.

Tetapi tidak kira apa yang anda panggang, mengikuti beberapa langkah penting setiap kali anda memasak akan memastikan hasil yang berjaya.

1. Membongkar panggangan anda dan menghidupkan bekalan gas.

1. Hidupkan injap kawalan ke tinggi dan cahaya panggangan (ikuti manual arahan gril anda).
2. Panaskan panggangan anda. Gril yang baik harus panas dalam kira-kira 10 minit.
3. Ambil berus gril dan bersihkan permukaan memasak.
4. Letakkan makanan anda di atas panggang panas dan tongkat. Makanan ini akan masak dengan cepat dan jika anda meninggalkan anda, risiko membakar apa yang anda sedang masak.

1. Flip apabila perlu dan keluarkan apabila selesai.
2. Biarkan grill berjalan tinggi selama beberapa minit.
3. Ambil berus gril dan bersihkan permukaan memasak.
4. Matikan injap kawalan dan bekalan bahan api.
5. Benarkan gril sejuk dan menggantikan penutup.

Tudung terbuka atau tertutup?

Kebanyakan gas gril berfungsi dengan baik dengan tudung tertutup. Hanya dengan tudung turun mereka boleh menghasilkan jenis haba yang sengit yang diperlukan untuk memasak suhu tinggi. Sudah tentu, anda mesti mempunyai tudung untuk memasak suhu rendah untuk mendapatkan makanan yang dimasak melalui tengah dan untuk memanggang secara tidak langsung.

Memasak tidak langsung

Grilling secara tidak langsung membolehkan anda memasak semua perkara yang terlalu besar untuk duduk secara terus melalui api hidup (luar akan terbakar sementara bahagian dalamnya masih belum matang). Seperti memanggang dalam ketuhar anda, gril tidak langsung memerlukan masa dan suhu terkawal. Untuk menyediakan gril gas anda untuk memanggang secara tidak langsung, cukup aktifkan beberapa pembakar sementara meninggalkan yang lain. Apa yang anda perlukan adalah cukup ruang untuk meletakkan apa yang anda panggang (seperti panggang atau ayam keseluruhan) di panggangan tanpa mana-mana pembakar di bawahnya. Jika anda mempunyai grill besar dengan beberapa pembakar, lebih baik meletakkan makanan ini di tengah dan menyalakan pembakar di kedua-dua sisi.

Jika grill gas anda terlalu kecil untuk persediaan ini, letakkan makanan di satu sisi dan cabut pembakar pada yang lain. Anda perlu memutar makanan untuk memasaknya secara merata.

Petua Tambahan

Selain daripada asas-asas ini, terdapat beberapa perkara lain yang perlu anda ketahui untuk menjadi ahli gas griller:

• Baca manual gril gas anda. Terdapat banyak gril di luar sana yang berfungsi sangat berbeza antara satu sama lain sehingga anda perlu memahami bagaimana grill anda berfungsi.
• Pastikan gril anda bersih. Gril yang bersih tidak menyala-nyala dan memasak lebih baik.
• Eksperimen. Anda boleh grill hampir apa-apa yang menjadi petualang.
• Dan sememangnya, terus diamalkan. Semakin banyak anda memanggang griller yang lebih baik anda akan menjadi.

Memasak di Gas Grill

Sebaik sahaja anda merasakan anda berada dalam alur memanggang, sudah tiba masanya untuk berkembang melangkaui hamburger dan anjing panas. Luncurkan stik anda dengan membakarnya sebelum memasak, memberi ayam belanda atau ayam rotisserie secara keseluruhan, atau rasa yakin membuang rak tulang rusuk untuk parti seterusnya.

Pemanasan arang adalah lebih banyak bentuk seni berbanding pemanasan gas. Ia memberi anda rasa perasa yang lebih bijak dan pengalaman cookout, tetapi ia tidak mudah atau seperti yang boleh diramal seperti memasak di atas panggangan gas. Ketika datang ke panggangan arang, tidak kira berapa mahal atau mewah, tidak ada injap kawalan suhu. Anda mengawal haba dengan cara anda membakar api, bagaimana anda menyesuaikan lubang, dan bagaimana anda baik untuk mengekalkan penutupnya.

Jadi ada sedikit belajar dan menguasai.

Apa yang anda perlukan

Untuk berjaya di panggang arang anda perlu lebih daripada sekadar grill dan arang. Dari mana untuk meletakkan panggangan anda untuk meninggalkan diri anda banyak masa, terdapat beberapa faktor yang harus diingat ketika memanggang arang.

• Mempunyai lubang grill-abu bersih dan lubang serpihan yang bersih dan membuat kawalan api sukar.
• Pastikan lubang-lubang kerja-kerja yang berkarat atau dibengkokkan sukar dilaraskan.
• Memiliki sepasang sarung tangan tahan api - memanggang arang memerlukan anda menyentuh benda-benda panas, sehingga Anda perlu siap.
• Sediakan pemula arang -yang mana-mana yang berfungsi dengan baik untuk anda untuk menyalakan arang.
• Letakkan gril di tempat yang selamat-masalah keselamatan nombor satu dengan gril arang adalah bahawa mereka akan tersingkir.
• Pastikan alat memanggang dekat-pastikan anda mempunyai semua alat biasa yang anda perlukan untuk membalik dan mengeluarkan makanan dari panggangan.
• Mempunyai tongkat yang bagus - atau apa sahaja yang boleh anda gunakan untuk memindahkan arang pembakaran di sekeliling gril.

• Pembakaran arang pesakit adalah proses yang panjang, jadi anda perlu mengambil masa anda.
• Amalan pemanasan arang memerlukan masa untuk menguasai tetapi berbaloi.

Mengambil Penjagaan Arang

Tidak seperti gril gas, anda tidak boleh hanya "menghidupkan" dan "mematikan" panas dengan grill arang. "Menghidupkan" memerlukan anda membakar, dan "mematikan" bermakna anda perlu mematikan grill dengan betul.

Gril arang yang baik boleh ditutup apabila anda selesai dengan menutup tudung dan lubang-lubang-kekurangan oksigen akan menghentikan arang dari terbakar.

Tetapi itu tidak bermakna arang cukup sejuk untuk mengendalikan; arang itu akan tetap panas hingga 24 jam, jadi jangan membuang arang panas di dalam tong sampah atau anda boleh memulakan api. Masalah keselamatan nombor dua dengan panggangan arang adalah arang panas dan abu panas. Malah sebatang kecil boleh memulakan kebakaran, jadi anda harus memastikan bahawa abu dapat dipadamkan dengan sempurna sebelum mereka pergi ke mana saja api dapat mulai.

Sebenarnya, anda boleh menyimpan arang ini untuk masa yang akan datang. Oleh itu, apabila anda selesai, keluarkan memasak memasak, kacau arang, gantikan tudung dan tutup lubang-lubang. Seterusnya anda memasak, tambah arang segar kepada apa yang tertinggal dan cahaya. Sekiranya anda berhati-hati, anda boleh mengurangkan penggunaan arang anda dan menyimpan sedikit wang.

Dan apabila memilih sejenis arang, pastikan ia bersih. Ada banyak bahan bakar di luar sana dengan aditif, kadang-kadang agak jahat. Memasak di atas api arang sebenar adalah satu perkara yang sangat wajar untuk melakukannya mengapa menambah cecair ringan berasaskan petroleum atau arang pencahayaan diri dengan semua jenis bahan kimia? Beli arang asli tanpa bahan kimia dan cahaya secara semula jadi dengan cerobong arang, starter elektrik, atau pemetik arang semula jadi.

Makanan anda akan lebih baik dan anda tidak akan mengisi udara dengan asap beracun.

Membina Kebakaran Arang

Sebaik sahaja anda menggenggamnya, membina api arang yang baik akan menjadi sifat kedua. Tetapi ada beberapa petua yang anda perlukan untuk memulakan dan mengamalkan setiap kali anda memanggang arang.

• Arang mengambil masa 10 hingga 15 minit untuk mencapai suhu yang betul.
• Apabila arang siap untuk memanggang, ia akan mempunyai salutan ashy di sekitar, kelihatan putih atau kelabu, dan menjadi sangat panas.
• Cahaya arang itu, kemudian sebarkannya untuk membakar api anda.
• Untuk api sederhana, arahkan arang anda dalam satu lapisan pada arang batu.
• Untuk api panas, arang yang cukup terang untuk lapisan ganda arang di arang batu.
• Untuk api tidak langsung, apabila arang sudah siap, tolak semua arang ke satu sisi arang batu arang dan masak di sisi lain panggangan.

Pastikan untuk Menikmati Diri Anda

Ingat, pemanasan arang sepatutnya menyeronokkan. Pemanasan arang tidak sukar, dan sebaik sahaja anda mendapat sambutan hangat, anda mungkin akan suka melakukannya. Dan jangan lupa untuk meninggalkan diri anda banyak masa untuk membina api dan memasak makanan.

Gril arang-sekurang-kurangnya yang baik-boleh memukul suhu di atas 700 F atau tahan suhu sekitar 200 F. Ini bermakna anda boleh mencuba steak yang lebih baik daripada yang anda boleh di panggangan gas, dan masih memasak rendah dan lambat untuk perkara-perkara yang anda mahu perlahan-masak. Banyak gril arang juga mempunyai pilihan rotisserie. Pada asasnya, grill arang dapat melakukan hampir apa saja yang dapat dimasak gas, dan untuk harga yang jauh lebih baik.