Briam adalah hidangan sayuran panggang yang boleh disesuaikan mengikut apa yang ada pada musim. Lapisan kentang dan sayur-sayuran dibakar dalam sos tomato yang lazat dan disajikan sama ada sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan sampingan lazat. Ini adalah satu lagi contoh indah bagaimana masakan Yunani dikenali dengan mengambil bahan-bahan biasa dan membuat mereka rasa luar biasa.
Resipi ini mempunyai zucchini tetapi versi tradisional dengan terung juga lazat, mempunyai rasa yang serupa dengan ratatouille. Jangan ragu untuk menggunakan gabungan sayur-sayuran, apa sahaja segar atau yang ada di tangan-sayuran sayuran sentiasa hidangan selamat datang untuk makan tengah hari yang lazat atau makan malam yang ringan. Anda juga boleh menambah sedikit keju feta yang hancur sebelum berkhidmat untuk rasa tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 kentang besar
- Garam dan lada, secukup rasa
- 1/2 cawan minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
- 1 medium bawang, diced
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1/2 cawan segar, dicincang
- 1/2 cawan pasli segar , dicincang
- Satu secubit pudina kering
- Cubuk kemangi kering
- 2 cawan sos tomato
- 1/2 cawan air
- 4 tomato besar, dihiris
- 1 lb zucchini, dihiris ke dalam pusingan nipis
Cara Membuatnya
- Kupas dan rebus kentang dalam air masin yang banyak sehingga lembut. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, potong kentang menjadi pusingan 1/4 inci dan sisihkan.
- Panaskan 1/2 cawan minyak zaitun dalam periuk di atas api sederhana dan tumis bawang hingga tembus, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Tambah 1/2 cawan wain dan tumis beberapa minit lagi.
- Tambah herba, sos tomato dan kira-kira 1/2 cawan air. Bawa hingga mendidih, tutup dan reneh selama 15 minit.
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
- Walaupun sosnya mendidih, gerimis minyak zaitun di bahagian bawah kuali penaik segi empat tepat. Lapisan setengah hirisan kentang di bahagian bawah kuali. Berikannya sedikit dengan garam.
- Teratas kentang dengan hirisan tomato. Musim ringan dengan garam dan lada. Seterusnya, tambah kentang yang tinggal. Musim ringan dengan garam dan atas dengan separuh sos tomato.
- Seterusnya, tambah zucchini dan bahagian atas dengan sos yang tinggal. Bakar selama satu jam atau sehingga sayur-sayuran dimasak dan sangat lembut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |