Resipi salmon dari "The Union Square Cafe Cookbook" oleh Danny Meyer dan Michael Romano (HarperCollins) adalah cepat dan mudah disediakan. Salmon itu dibakar dalam vinaigrette cuka balsamic , jus oren, Dijon mustard , dan herba segar (parsley basil dan pudina). Bukan sahaja resipi cepat memasak, ia juga rendah kalori dan karbohidrat rendah. Itulah keadaan menang-menang!
Membuat 4 hidangan Salmon dengan Citrus-Balsamic Vinaigrette.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan jus oren segar
- 2 sudu balsamic vinegar
- 1 sudu tepung atau Dijon mustard
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh bawang merah halus
- 1 bawang putih cengkih kecil, dikupas dan dipaksa melalui media
- 2 sudu teh pasli dicincang halus
- 2 sudu teh basil cincang halus
- 2 sudu teh halus cincang halus
- 1/8 garam sudu teh
- Lada hitam segar secukup rasa
- 1 1/4 paun salmon fillet
Cara Membuatnya
- Di dalam balang pint dengan tudung, masukkan 1/4 cawan jus oren segar, 2 sudu besar cuka balsamic, 1 sudu teh bijirin atau Dijon mustard, 1 sudu minyak zaitun , 1 sudu teh bawang merah halus, 1 cengkih kecil yang dikupas dan bawang putih yang ditekan, 2 sudu teh pasli cincang halus, 2 sudu teh halus cincang halus, 2 sudu teh halus cincang pudina, 1/8 sudu teh garam, dan lada hitam segar secukup rasa. Skru pada tudung dan goncang dengan baik untuk dicampur.
- Ketuhar ketuhar kepada 450 darjah F. Letakkan 1 1/4 paun salmon fillet dalam kuali yang dibarisi dengan foil dan sudu sebilangan kecil dari ikan vinaigrette ke atas ikan. Bakar selama 8 hingga 12 minit setiap inci ketebalan (diukur pada bahagian tebal), atau sehingga dimasak.
- Minum vinaigrette yang tersisa untuk setiap hidangan ikan masak.
Fakta pemakanan setiap hidangan : Kalori 276; Protein 26g; Lemak 17g; Karbohidrat 4g; Natrium 140mg; Lemak tepu 4g; Lemak 8g tanpa tepu; 3g lemak tak tepu; Kolesterol 84mg
Resipi Sumber: "The Union Square Cafe Cookbook" oleh Danny Meyer dan Michael Romano (HarperCollins). Dicetak semula dengan kebenaran.
Lebih lanjut mengenai Baking Salmon
Jika salmon dibekukan, cairkan di dalam peti sejuk. Bilas ikan dan tepuk kering dengan tuala kertas. Potong salmon yang lebih besar ke dalam kepingan-kepingan saiz hidangan. Bakar goreng salmon atau stik, ditemui, selama 4 hingga 6 minit setiap ketebalan 1/2 inci. Untuk salmon keseluruhan yang berpakaian, masak selama 6 hingga 9 minit setiap 8 auns ikan. Untuk menguji derma, masukkan garpu ke dalam salmon dan pasangkan dengan lembut. Salmon itu dilakukan sebaik sahaja ia mula menyeruput. Pastikan untuk menguji pada masa penaik minimum. Apabila selesai, salmon akan menjadi legap dengan jus susu putih.
Untuk kulit kepala ikan mentah, gunakan pisau tajam, luncurkan pisau di bawah kulit di satu sisi. Ambil kulit dengan satu tangan dan terus slaid pisau antara fillet dan kulit, menunjuk pisau sedikit ke arah kulit. Buangkan kulit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 36 g |