Bahan-bahan, Penggunaan dan Resipi Sos Cili
Sos cili adalah bumbu yang menambah rempah dan rasa apa-apa dari resipi Asia ke kegemaran Barat. Ia boleh digunakan sebagai kuah indah untuk makanan jari semua jenis, bumbu sampingan untuk menambah lebih banyak rempah ke makanan anda, sama seperti anda boleh menambah garam dan lada, atau anda boleh menggunakannya sebagai bahan masakan yang berguna - penggantian yang baik untuk cabai segar. Di kebanyakan negara Asia serta di Mexico dan Amerika Tengah, tidak ada set meja yang lengkap tanpa botol atau balang sos cabai pedas.
Bahan-bahan dalam Sos Cili dan Bagaimana Ia Dibuat
Bergantung kepada apa jenis sos cili yang anda beli atau membuat keputusan, bahan-bahan akan berbeza-beza, tetapi tidak begitu meluas. Sos cili Mexico biasanya dibuat dengan cili panas Mexico (selalunya kering dahulu), merah atau hijau, yang direbus dalam asas cuka dan kadang-kadang tomato. Sos Louisiana terbuat dari cili merah tua atau hijau yang disiram dengan cuka dan garam / gula. Susu cili Asia biasanya dibuat dengan cili merah panas Asia ( cili mata burung Thai yang popular). Biasanya, cili dipanggang dahulu, kemudian dicampur membentuk pes yang kemudian disimbah dengan bawang merah goreng dan bawang putih, pasta udang , gula dan kecap ikan / kicap. Campuran cili berasaskan minyak dibuat dengan cara yang sama, tetapi dengan kacang soya, sawit atau minyak lain ditambahkan.
Jenis-jenis Sos Cili
Di sini di Amerika Utara, terdapat berbagai jenis sos cili yang tersedia untuk kesenangan makan anda, termasuk dua yang paling terkenal: sos Meksiko Tobasco dan saus panas Louisiana.
Di sisi lain dunia adalah sos cili bergaya Asia yang dapat sedikit lebih mudah di perut karena kebanyakan dibuat tanpa cuka. (Gabungan cuka cili seperti Tobasco boleh membuat pedih ulu hati jika anda tidak terbiasa dengan potensi itu.)
Terdapat banyak jenis sos cili Asia, termasuk pasta madu berasaskan minyak, sos cili bawang putih, Thai Sriracha Chili Sauce (kini terdapat di kebanyakan pasaraya di Amerika Utara) dan Thai Nam Prik Pao Chili Sauce yang terkenal .
Masakan Thai juga mempunyai sos cili manis yang indah, yang membuat ayam yang sangat baik untuk gumpalan , gulung telur , sayap ayam dan makanan jari lain. Sos cabai ini berfungsi dengan baik sebagai sos sampingan untuk ayam panggang atau ayam goreng , dan juga membuat perapan yang hebat serta berenang.
Kedai Kegemaran-Membeli Cili Chili
- Thai Sriracha Chili Sauce (terdapat di kebanyakan pasaraya utama)
- Sambal Oelek Indonesia (terdapat dalam balang plastik dan sering kali anda dapat melihatnya di bahagian Asia pasar raya biasa).
- Sebagai berenang untuk makanan parti, kami suka sos cabai manis. Anda tidak perlu berbuat apa-apa untuk sos ini untuk berkhidmat - hanya mencurahkan dan mula mencelupkan.
Cara Menggunakan Sos Cili dalam Memasak Anda
Secara umumnya, jika resipi memerlukan cili merah cincang segar dan saya tidak mempunyai apa-apa di dalam rumah, saya akan menggantikan 1 sudu teh sos cili Thai sebagai ganti satu cabai merah. Cili cabai ini juga boleh dijadikan pedas goreng pedas - percubaan dengan menambah sos kicap atau sos ikan, sedikit gula dan beberapa stok ayam / sayur-sayuran; jika tidak, ia akan terlalu pedas.