Arnab mudah dibakar ini dimasak untuk kesempurnaan yang enak di dalam periuk perlahan. Rebus dibuat dengan pelbagai sayuran dan perasa dan disiapkan dengan sos krim masam yang kaya. Sekiranya anda mempunyai herba segar, tambahkan beberapa buah rebus ke rebusan. Rosemary dan thyme adalah pilihan yang sangat baik, kerana mereka berjalan lancar dengan arnab. Sage, parsley, dan tarragon adalah herba pelengkap yang lain. Jika anda hanya mempunyai herba kering, tambahkan sedikit pinch ke rebus.
Anda mungkin menemui arnab segar atau beku di pasaran. Jika arnab dibekukan, cairkan mereka di dalam peti sejuk semalaman. Daging arnab tidak boleh diletakkan di dalam periuk perlahan beku.
Anda boleh mengubah rebusan dengan sayur-sayuran yang berbeza jika anda suka. Tambah beberapa parsnips atau kentang ke rebusan untuk menjadikannya hidangan penuh. Dering rutabagas akan menjadi tambahan yang bagus juga. Gantikan 1/2 hingga 1 cawan bawang mutiara untuk bawang cincang; mereka menambah rasa bawang dan membuat persembahan menarik.
Hidangan ini boleh dibuat dengan keseluruhan ayam potong atau pheasant juga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 arnab dibersihkan dan dipotong (lihat
- Cara Memotong Arnab )
- 1/2 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 paprika sudu teh
- 2 lobak kecil, dihiris
- 1/2 cawan bawang cincang
- Pilihan: 1 (6 ounce) boleh dihiris cendawan, disalirkan
- Pilihan: 2 tangkai rosemary (atau thyme)
- 1 (10 3/4 ounce) boleh krim sup cendawan (tanpa undil)
- 1/4 sudu sos Worcestershire
- 1 cawan krim masam
- Pilihan: Saham ayam (jika cecair terlalu tebal)
Cara Membuatnya
- Taburkan daging dengan garam, lada, dan paprika dan susun dalam periuk perlahan. Lapisan wortel dan bawang di atas daging bersama dengan cendawan, jika menggunakan.
- Sekiranya dikehendaki, tambahkan beberapa batang rosemary atau thyme. Atau tambah beberapa pinches daripada thyme kering atau rosemary.
- Gabungkan sup yang dipendam dengan sos Worcestershire; sudu di atas daging.
- Tutup dan masak selama 5 hingga 6 jam, atau sehingga dagingnya lembut dan matang. Menurut USDA, suhu selamat minimum untuk arnab ialah 160 F.
- Masukkan krim masam, kacau perlahan-lahan untuk campuran, dan masak selama lebih kurang 20 hingga 30 minit lagi, atau hingga panas. Jika sos terlalu tebal, nipis dengan sedikit stok ayam.
- Hidangkan rebusan dengan roti atau biskut yang berkerak dan salad yang dibuang .
Petua
- Semasa mengklik kelinci tidak perlu, karamelisasi akan menambah rasa hidangan. Untuk menghancurkan kepingan arnab, panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana; tambah kepingan arnab berpengalaman (dalam kelompok, jika perlu) dan coklat selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi. Pindahkan kepingan arnab cincang ke periuk perlahan dan teruskan dengan resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |